Если ты хищник, не жалей нас. Турция может стать главным событием Дня Благодарения, но с недавним взрывом в блогосфере чистой еды веганское (и вегетарианское) сообщество не страдает от вкусных блюд. праздничные рецепты это не имеет ничего общего с мясом.
Более: О том «полезном» смузи на завтрак, который мы должны пить ...
Веганство - это постоянно развивающийся образ жизни, которому многие люди следуют из соображений пользы для здоровья, защиты окружающей среды, а также для того, чтобы помочь искоренить жестокое обращение с животными. Фактически, сейчас веганы могут составлять до 2,5% населения. (Для тех, кому интересно, что мы едим, эта инфографика объясняет всю сделку.) Если вы когда-нибудь пробовали себе веганский образ жизни или сами становились полностью веганским, эти полезные, простые и полезные рецепты наверняка вдохновят вас.
Рецепт запеченного красного картофеля с эстрагоном и кленом
На 8 порций
Ингредиенты:
- 4 фунта нового или красного картофеля, вымытого и нарезанного дольками толщиной 1/4 дюйма (вы также можете использовать сладкий картофель или ямс)
- 1/2 стакана чистого кленового сиропа
- 1/4 стакана растопленной масляной пасты Earth Balance
- 1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 чайные ложки сушеного эстрагона
- Перец по вкусу
Направления:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В большой форме для запекания разложите ломтики картофеля рядами внахлест.
- В миску добавьте Earth Balance, кленовый сироп, апельсиновый сок, перец и соль, хорошо перемешав. Полить картофель, убедившись, что он покрыт равномерным слоем. Посыпьте верхушку картофеля эстрагоном. Слегка накройте фольгой и запекайте 30 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут или до золотистого цвета. Достаньте из духовки и подавайте.
Рецепт жареной желудевой тыквы с начинкой из киноа
Вдохновлен будь добр
На 6 порций
Ингредиенты:
Для сквоша желудей
- 3 небольших тыквенных желудя, разрезать пополам и удалить семена
- 1/4 стакана бальзамического уксуса
- 1/4 стакана чистого кленового сиропа
- Соль и перец для вкуса
Для фарша из киноа
- Оливковое масло первого отжима
- 1-1 / 2 стакана вареной киноа
- 1/2 красной луковицы, измельченной
- 1/2 сладкого лука, измельченного
- 1 цельный красный перец, мелко нарезанный
- 1 большая пучок свежего молодого шпината, очищенного и удаленного от стеблей (вы также можете использовать капусту)
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1/2 стакана соевого фета (веганский вариант сыра фета, который обычно продается в магазинах здорового питания); вегетарианцы могут использовать обычный сыр фета)
- Нарезанные семена петрушки и граната для украшения (по желанию)
Для цитрусовой заправки
- 1/3 стакана свежевыжатого апельсинового сока
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- Соль и черный перец по вкусу
Направления:
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень пергаментной бумагой и выложите половинки желудей на противень. В миске смешайте бальзамический уксус и чистый кленовый сироп. С помощью кондитерской кисти слегка смазать каждую половину смесью и посыпать солью и перцем. Жарьте 40-45 минут или пока кабачки не станут очень нежными.
- В миске приготовьте цитрусовую заправку. Добавьте все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы. Отложите в сторону.
- В сковороду на среднем огне добавить оливковое масло, измельченный лук, красный перец, шпинат, чеснок, соль и перец. Обжарить примерно пять минут, пока овощи не станут чуть мягкими, и добавить овощи в большую миску. Очень хорошо добавьте киноа, соевый сыр фета и половину цитрусовой заправки.
- Достаньте тыкву из духовки и дайте остыть в течение пяти минут. Начните выкладывать начинку в центр каждой тыквы. Перед подачей украсить дополнительной заправкой, свежей петрушкой и зернами граната.
Веганский рецепт супа из пастернака и тыквы
Этот суперпростой веганский суп является прекрасным дополнением к вашему меню на День Благодарения. Веганам тоже нужно немного любви!
На 4 порции
Время на подготовку: 15 минут | Время приготовления: 45 минут | Общее время: 1 час
Ингредиенты:
- 2 фунта мускатной тыквы, нарезанной кубиками
- 1/2 фунта нарезанного пастернака
- 1/2 фунта моркови, нарезанной
- 1 большая сладкая луковица, нарезанная
- 3 зубчика чеснока
- Кошерная соль и перец
- Оливковое масло
- 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
- Щепотка кайенского перца
- 4-5 стаканов овощного бульона
- 1 банка (14 унций) жирного кокосового молока
Направления:
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите большой противень с краями пергаментной бумагой.
- Добавьте на противень кабачки, пастернак, морковь, лук, чеснок, кошерную соль и перец. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и перемешать.
- Жарьте овощи примерно 45 минут, пока они не подрумянятся и не станут мягкими.
- Когда овощи обжарятся, переложите их в большую емкость блендера. Добавьте свежий тимьян и кайенский перец.
- Добавьте 2 стакана овощного бульона и банку кокосового молока. Взбивайте до однородной массы, при необходимости добавляя бульон, пока суп не достигнет желаемой консистенции.
- Суп должен быть горячим, но если это не так, просто перелейте его в большую кастрюлю, поставленную на средний огонь, и нагрейте, пока он не станет горячим.
Следующий: Рецепт свежего апельсинового клюквенного соуса
