В супах-пюре, как и в приведенных ниже рецептах, в качестве основного загустителя используются сами овощи, что позволяет раскрыть аромат овощей, сохраняя при этом низкое содержание жира.
Связанная история. Итальянский спиннинг Джада Де Лаурентис на французском луковом супе содержится в хлебе и сыре
Суп полезен во многих отношениях. Он согревает душу, когда нас обрушивает зимний холод, предлагает легкое питание в виде еды из одной кастрюли, а также может быть хорошо для наших кошельков, любезно принимая наши остатки, разногласия и концы, превращая их в приятный второй акт еда.
Рецепт жареного томатного супа
На 6 порций
Ингредиенты:
- 2 коробки (26 унций) нарезанных помидоров, слить, жидкость зарезервирована
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- 1 средний лук, нарезанный
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
- 2 столовые ложки жирных сливок
Направления:
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В большой миске смешайте помидоры, масло, чеснок, залив, лук, соль и перец; перекладываем на противень. Поставить противень в духовку; запекать 45 минут или до тех пор, пока помидоры не поджарится и не обугрится.
- Переложите помидоры в кастрюлю среднего размера. Добавьте оставленную томатную жидкость и доведите до кипения. Уменьшите огонь и приправьте солью и перцем по вкусу. Удалить лавровый лист; Используя ручной блендер, измельчите помидоры в пюре до однородной массы. Снимите с огня, добавьте сливки и подавайте в теплом виде.
Рецепт морковно-имбирного супа
На 6 порций
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 4 стакана нарезанной кубиками моркови (примерно 6 обычных морковок или 4 очень больших)
- 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
- 1 небольшая желтая луковица, нарезанная кубиками
- 2 столовые ложки светлого или темно-коричневого сахара
- 2 столовые ложки тертого корня имбиря
- Цедра одного большого апельсина
- 3 стакана куриного или овощного бульона, плюс еще для разбавления супа
- Соль и перец для вкуса
- Половинки или жирные сливки для разбавления супа (по желанию)
Направления:
- Добавьте сливочное масло и масло в голландскую духовку или кастрюлю на среднем огне. Добавьте морковь, лук и сельдерей и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным. Отрегулируйте огонь, чтобы лук не подрумянился. Посыпьте овощи коричневым сахаром. Добавьте тертый имбирь и цедру апельсина и перемешайте.
- Добавьте куриный бульон, перемешайте и накройте крышкой. Доведите смесь до кипения, а затем уменьшите до кипения. Готовьте, пока морковь не станет мягкой, примерно 15-20 минут. Попробовать бульон, посолить и поперчить по вкусу.
- Взбейте суп в блендере или погружном блендере. Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте куриный бульон или сливки желаемой консистенции.
Еще рецепты супов
Стрельба из мускатного тыквенного супа
Нежирный сливочный рецепты супов
Жареный красный перец, лук-порей и картофельный крем-суп
