В этом рецепте пасты сочетаются мидии, томатный соус и белое вино, которые вы будете наслаждаться от первого укуса до последнего. Просто вкусно!
Связанная история. Рецепты Mac 'n' Cheese, которые вы захотите включить в свой репертуар этой осенью
Если вы любитель морепродуктов, это блюдо из макарон, вероятно, одно из лучших, которые можно приготовить с мидиями. Мидии, приготовленные с белым вином, а затем в сочетании с вкусным томатным соусом, делают блюдо ярким и ярким.
Спагетти с мидиями в томатном соусе рецепт
На 4 порции
Ингредиенты:
- 2,2 фунта мидий
- 14 унций бавета или любой длинной пасты
- 1 стакан белого вина
- Свежая петрушка, мелко нарезанная
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чили, вынутые и мелко нарезанные семена
- 14 унций консервированных помидоров даттерини (или других вкусных консервированных помидоров)
- Оливковое масло первого отжима
- Соль и перец
Направления:
- В большой кастрюле на среднем огне обжарьте 1 измельченный зубчик чеснока с оливковым маслом первого холодного отжима. Когда чеснок изменит цвет, выбросьте его.
- Бросьте мидии в кастрюлю. Через 2 минуты добавьте белое вино.
- Готовьте еще 5 минут или пока мидии полностью не раскроются. Выбросьте те, которые не открылись. Переложите мидии в миску и отделите бульон.
- Отвар мидий процеживаем через сито, чтобы убрать осадок. Сохраните бульон в миске для дальнейшего использования.
- Уберите мидии из ракушек. Отложите в сторону.
- В той же кастрюле, где вы готовили мидии, сотрите остатки осадка бумажным полотенцем. Добавьте оливковое масло первого отжима.
- На среднем огне добавить чеснок и перец чили. Когда чеснок изменит цвет, выбросьте его, а затем добавьте помидоры. Варить 10 минут на слабом или среднем огне.
- Добавьте 1 стакан мидийного бульона. Варить еще 10 минут.
- Добавьте мидии. Приправить солью и перцем, затем варить еще 5 минут. Выключи огонь.
- В большой кастрюле на сильном огне вскипятите много воды для макарон. Когда он закипит, добавьте немного соли и бросьте пасту. Готовьте макароны на одну минуту меньше, чем указано на упаковке. Слейте воду, но оставьте одну чашку воды на случай, если она понадобится для соуса.
- На слабом огне нагрейте соус, затем добавьте приготовленную и высушенную пасту. Хорошо перемешайте их обе в течение 1 минуты. Если соус слишком сухой, налейте немного воды, которую вы оставили для приготовления пасты. Только необходимое количество, а не все.
- Посыпать мелко нарезанной петрушкой. Подавать горячим.
Другие рецепты мидий
Сливочные грибы и мидии панчетта
Рецепт мидий на пару в пасти
Мидии с рагу из белой фасоли
