Это сырное мексиканское блюдо, любимое моей семьей, может стать прекрасным гарниром, но оно идеально подходит в качестве основного блюда!
Связанная история. Пирог с яблоком и ревенем - современный вариант классического рецепта
Сделайте это фиестой!
Это сырное мексиканское блюдо, любимое моей семьей, может стать прекрасным гарниром, но оно идеально подходит в качестве основного блюда!
Готовите ли вы это как основное блюдо или как гарнир к любимому мексиканскому блюду, этот рецепт принесет вам массу. На следующий день у вас будет много остатков, чтобы сделать что-нибудь креативное, например куриные буррито или энчиладас.
Вкусный мексиканский рис и черная фасоль
На 6 порций
Ингредиенты:
- 1 стакан белого риса, приготовленного в соответствии с инструкциями на упаковке (я использую органический басмати от Trader Joe’s, а инструкции для риса на упаковке «жестче»... Вы же не хотите, чтобы рис был мягким!)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
- 1 перец халапеньо, мелко нарезанный (я зажарил свой на чугунной сковороде и сначала снял кожицу. Я также включил все семена для нагрева… (* жарка не обязательна, если нет, оставьте сырые)
- 1 стакан кукурузы (замороженной или свежей)
- 2 столовые ложки порошка чили (я использовала порошок темного чили)
- 2 чайные ложки тмина
- 1 банка (15 унций) черных бобов, высушенных и хорошо промытых
- 1 банка (10 унций) нарезанных кубиками помидоров и зеленого перца чили, без сока
- 2 чашки тертого чеддера или сыра Монтерей Джек (плюс еще для плавления сверху)
- Нарезанная кинза, нарезанный зеленый лук, сметана и авокадо для украшения
Направления:
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким и полупрозрачным, около пяти минут. Добавьте чеснок и продолжайте обжаривать еще две минуты. Добавьте перец халапеньо, если используете. Добавьте кукурузу и хорошо перемешайте. Добавьте порошок чили и тмин и перемешайте, чтобы покрыть все ингредиенты специями.
- Добавьте фасоль, банку помидоров и зеленый перец чили. Хорошо перемешайте. Добавьте приготовленный рис и сложите, чтобы смешать все ингредиенты.
- Вмешайте сыр и перемешайте, пока он не растает. При необходимости посыпьте солью и перцем по вкусу. Посыпать сверху оставшимся сыром и накрыть крышкой.
- Подавать с некоторыми или всеми из перечисленных ниже ингредиентов: нарезанной кинзой, зеленым луком, сметаной, ломтиками авокадо и чипсами.
Еще рецепты
Жареный цыпленок: переосмыслить простоту
Ползунки для курицы Easy BBQ
Картофель простой гребешок
