Вам нужно вдохновение, чтобы помочь вам приготовить здоровую пищу для своей семьи? У шеф-повара Доменики Кателли есть отличные идеи! И она одна занятая женщина, которая определенно понимает!
Шеф-повар Доменика Кателли - Железный повар Америка судья, автор поваренной книги (Mom-a-licious: свежая, быстрая, семейная еда для горячей мамы в тебе!), национальный представитель Ассоциации торговли органическими продуктами, и она готовила еду для таких людей, как Опра, Джон Траволта, Нельсон Мандела и других знаменитостей. Наряду с этим и многими другими занятиями она помогает управлять своим семейным рестораном Catelli’s в Гейсервилле, Калифорния.
SheKnows потратила некоторое время на беседу с Доменикой, чтобы получить ее представление о питании и собрать несколько советов, советов и идей по приготовлению и подаче вкусных и Здоровая пища - особенно такой, который понравится детям!
Она знает: Кажется, иногда родителям приходится «бороться» со своими детьми, чтобы заставить их есть свои овощи. Есть ли у вас какие-либо предложения по упрощению процесса?
Доменика Кателли: Иногда родители подкупают своих детей, чтобы они ели их овощи (подумайте: «Если вы съедите все свои овощи, вы сможете съесть десерт»), но я думаю, что это опасная система. Подобные уловки дают детям понять, что еда - это как покаяние за десерт. Я не верю, что это правда. Иногда еда может быть даже лучше десерта! Я не против десертов или угощений, но я определенно не думаю, что подкуп детей, чтобы они их поели, - это лучший способ.
Я думаю, что самое полезное - подавать детям хороший пример. Когда дети едят вместе с родителями и видят взрослых со здоровым питанием, это для них хороший пример.
Она знает: Какие из ваших самых последних «любимых детьми» овощей и как вы их готовите?
Доменика Кателли: Я люблю подавать почти все овощи! Я люблю подавать сырые овощи, потому что они не только очень хрустят, но и содержат белок. Подавайте их вместе с моими Сливочный соус для макания с укропом и вы будете удивлены, насколько они популярны! Я думаю, что вкус и текстура тоже идут рука об руку. Подумайте о разнице между свежей зеленой фасолью и консервированной. Иногда заставить детей полюбить определенную пищу зависит от того, как что-то приготовлено.
Сливочный соус для окунания с укропом
Получается около 1/2 стакана
Ингредиенты:
- 1/3 стакана простого кефира (можно заменить простой йогурт)
- 1/3 греческого йогурта или сметаны
- 2 чайные ложки укропа (сушеного) или 1 столовая ложка свежего нарезанного укропа
- 2 чайные ложки гранулированного чеснока
- 1/2 чайной ложки меда
- 1/2 столовой ложки белого винного уксуса
- 3/4 чайной ложки соли
- 1 стакан красного болгарского перца, сельдерея, моркови или брокколи, нарезанных для макания
Направления:
- Поместите сметану и кефир в миску среднего размера и взбейте оставшиеся ингредиенты.
- Перемешайте до однородного состояния. Хранится в холодильнике до недели.
Еще один способ побудить детей есть овощи - это изменить свой подход. Вместо того, чтобы спрашивать их: «Хотите моркови?» просто поставьте тарелку красиво разложенной моркови. Они выглядят и имеют прекрасный вкус, и это станет частью повседневной жизни, а не чем-то непривлекательным.
У меня есть способ готовить брюссельская капуста что любят и взрослые, и дети! Сначала очистите ростки и срежьте концы, затем разрежьте их пополам. На среднем или сильном огне добавьте оливковое масло в сотейник. Добавьте немного лука или шалота и готовьте несколько минут. Добавьте брюссельскую капусту и некоторые любимые приправы и готовьте около 10 минут, время от времени помешивая. Если ростки прилипли к сковороде, добавьте немного воды, чтобы их отклеить. Приправить их солью и перцем и подавать. Они не будут мягкими или вонючими!
Она знает: Как сбалансировать детское питание с угощениями или десертами?
Доменика Кателли: Детское ожирение - это большая эпидемия, и я не думаю, что детям нужно есть десерт с каждым приемом пищи. Я призываю свою дочь выбрать одно сладкое угощение на день. Это означает, что она может выбрать кекс с обедом или мороженое, если мы в пути, но не то и другое вместе с каждым приемом пищи. Я хочу, чтобы она участвовала в принятии решения, чтобы она подумала об этом. Это помогает сбалансировать выбор продуктов питания.
Мое любимое лакомство, которое на самом деле очень полезно для здоровья, - это Kashi TLC Слоеные батончики из мюсли с арахисовым орехом и темным шоколадом. Большая часть сладости исходит от фиников. В батончиках мало калорий и много белка. Я кладу их в ланч-бокс дочери как особое угощение.
Она знает: Какие советы вы бы дали занятому родителю, чтобы он помог приготовить домашнюю еду, которая также является здоровым выбором, который понравится всем?
Доменика Кателли: Я считаю, что одноразовые блюда - это здорово! У меня на сайте много идей, Мама-безумная, но мой фаворит - курица с лимоном, овощами и пармезаном. Это быстрое, свежее, здоровое и вкусное блюдо из одного блюда!
Я бы также посоветовал блюда из пасты. Они легкие, полезные и доступны очень много разных вариантов. Так легко приготовить блюдо из макарон с простым томатным соусом. Не забывайте включать в пищу белок. Курица также довольно быстро и легко готовится.
Я оставлю вам одну отличную идею питания для занятых семей: чтобы ваши дети получали здоровый завтрак, даже если вы опаздываете, попробуйте смузи, который дети могут взять с собой в пластиковый стаканчик. Используйте органический кефир или простой органический йогурт и добавьте несколько свежих ягод, банан и немного льняного семени. Это богатый белком завтрак, и он намного лучше для них, чем некоторые сухие завтраки, в которых так много сахара - это все равно, что подать тарелку конфет на завтрак!
Когда у вас есть легкие, вкусные и питательные блюда и закуски, готовые к употреблению, здоровое питание становится образом жизни!
Больше советов по здоровому питанию
Привычки здорового питания для занятых семей
Планирование здорового питания с ограниченным бюджетом
5 простых (но здоровых) идей семейного обеда
5 простых и здоровых обменов продуктами питания
3 способа приучить ваших детей к здоровому питанию
