Рецепты фенхеля
Ризотто с фенхелем и пармезаном
На 4-6 порций
Ингредиенты:
1 столовая ложка сливочного масла
1 белая луковица, нарезанная
1 красный болгарский перец, очищенный от семян, нарезанный
4 луковицы фенхеля, нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма
2 стакана сырого риса арборио
7 стаканов овощного бульона с низким содержанием натрия
1 стакан жирных сливок
6 столовых ложек тертого сыра пармезан
1 столовая ложка измельченной свежей мяты
Черный перец по вкусу
Направления:
1. Растопите масло в сковороде на среднем огне и обжарьте лук, красный перец и фенхель до готовности.
2. Добавить рис и перемешивать 2 минуты. Влить 1 стакан бульона и варить до полного впитывания жидкости. Продолжайте добавлять жидкость с интервалом в 1 стакан, пока вся жидкость не впитается в рис, добавляя больше или меньше жидкости, если необходимо.
3. Когда весь бульон впитается, добавьте сливки, пармезан и мяту. Хорошо перемешайте, пока не смешано и не нагреется. Приправить по вкусу перцем и подавать горячим.
Жареные гребешки с фенхелем
На 4 порции
Ингредиенты:
2 луковицы фенхеля, нарезанные дольками 1/2 дюйма
1 красная луковица, нарезанная дольками 1/2 дюйма
6 измельченных зубчиков чеснока
1 стакан помидоров черри
1/2 пучка свежих веточек розмарина
Соль и перец для вкуса
2 чайные ложки оливкового масла первого холодного отжима
12 унций крупных морских гребешков
1 столовая ложка свежего лимонного сока
Направления:
1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и выстелите сковороду алюминиевой фольгой.
2. Выложите в сковороду фенхель, лук, чеснок, помидоры и тимьян. Приправить солью и перцем. Полить маслом овощи и бросить. Запекать в духовке 20 минут или до готовности.
3. Когда овощи будут готовы, добавьте в сковороду гребешки. Приправить солью и перцем и сбрызнуть лимонным соком. Готовьте 10-15 минут или пока лосось не станет слоистым.
Запеченный фенхель
На 4 порции
Ингредиенты:
1 столовая ложка сливочного масла
2 луковицы фенхеля, нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма
3/4 стакана половина и половина
3/4 стакана сливочного сыра
1/4 стакана тертого сыра моцарелла
Направления:
1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Растопите масло на сковороде и добавьте фенхель, тушите 5-7 минут.
2. Добавьте половинки и сливочный сыр. Обжарить, пока хорошо не смешано. Выложите смесь в форму для запекания и посыпьте моцареллой.
3. Выпекайте от 30 до 35 минут или пока фенхель не станет мягким, а сыр не расплавится.
Еще несколько сказочных рецептов фенхеля
- Филе и фенхель на гриле
- Жареная куриная грудка с яблочно-фенхелем
- Салат из фенхеля, оливок и кровавого апельсина
