Веганские рулетики из баклажанов на гриле с тапенадой из красного перца - SheKnows

Попробуйте вкусную веганскую закуску! Это забавное блюдо легко приготовить, а жареный баклажан и жареный красный перец идеально сочетаются с ним.

Связанная история. Марта Стюарт поделилась сливочным карри с брокколи, которое вы будете повторять этой осенью

Ищете отличную закуску для следующей встречи? Попробуйте эти веганские рулетики из баклажанов на гриле с тапенадой из жареного красного перца. Мало того, что ароматы прекрасно сочетаются друг с другом, но этот рецепт создает красивую презентацию. Так как баклажаны такие сытные, эти рулеты тоже можно использовать в качестве основного блюда.

Аромат дымных, жареных баклажанов идеально сочетается с легкой соленостью тапенад из жареного красного перца (благодаря добавлению оливок). Добавьте к этой закуске немного хрустящей корочки, добавив в тапенад немного поджаренных грецких или кедровых орехов, прежде чем обвалять его в баклажанах. Если у вас остались остатки тапенад, они будут восхитительны на хрустящем хлебе!

Веганские рулетики из баклажанов на гриле с жареным красным перцем рецепт тапенад

На 4-6 порций

Ингредиенты:

Для тапенад

• 1 банка (12 унций) жареного красного перца, слить воду и нарезать кусочками
• 10-12 крупных оливок (я использовала комбинацию зеленых и черных оливок по-гречески) без косточек
• 1/4 стакана нарезанного лука
• 2 зубчика чеснока
• 1-1 / 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
• 4-3 свежих листа базилика плюс несколько дополнительных в качестве гарнира
• 1/4 стакана поджаренных грецких орехов, измельченных или кедровых орехов (по желанию)

Для баклажана

• 2 неочищенных баклажана, срезанные сверху и очень тонко нарезанные сверху вниз
• 3 столовые ложки оливкового масла, при необходимости больше
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• Антипригарный кулинарный спрей

Направления:

Для тапенад

1. Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и взбивайте несколько раз, пока не смешается, но не получится однородной массы.
2. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Удалите и отложите в сторону.

Для баклажанов

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Слегка сбрызните антипригарным спреем стеклянную форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов.
2. Смажьте ломтики баклажана с обеих сторон оливковым маслом и приправьте одну сторону каждого из них молотым черным перцем.
3. Жарьте на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны или до размягчения и образования следов гриля.
4. Положите ломтики баклажанов на ровную поверхность. Добавьте от 1 1/2 до 2 столовых ложек тапенад на один конец ломтика баклажана. Если вы используете грецкие или кедровые орехи, посыпьте их тапенадой. Начните раскатывать ломтики, начиная с конца, на котором есть тапенада.
5. Положите каждый рулет в форму для запекания швом вниз. Если хотите, налейте оставшуюся тапенаду на верхнюю часть булочки.
6. Выпекать около 10 минут или пока не прогреется.
7. Выложите на блюдо, украсьте базиликом и подавайте в теплом виде или при комнатной температуре.

Сверните их и наслаждайтесь!

Еще веганские рецепты

Веганский феттучини со сливочно-ореховым соусом
Веганская паэлья с соевым чоризо
Веганский шоколадный мусс с малиновым соусом