В дополнение к сочной чернике, которая лопается, когда вы вонзаете в нее вилку и зубы, синяя кукурузная мука придает насыщенную текстуру и голубой оттенок этому красочному утреннему блюду. Блинчики с черникой обязательно понравятся вашей семье!
Наслаждайтесь черничными блинами теплыми и сочными
В честь Национального дня черничных блинов в январе подайте этим ягодно-синим блинам место на вашем столе для завтрака. В дополнение к сочной чернике, которая лопается, когда вы вонзаете в нее вилку и зубы, синяя кукурузная мука придает насыщенную текстуру и голубой оттенок этому красочному утреннему блюду.
Эти оладьи с черникой не только нежные и вкусные, но и придадут вам здоровый импульс в течение дня. Согласно данным Исследовательского центра по проблемам старения Министерства сельского хозяйства США в области питания человека, черника относится к числу фруктов с самой высокой антиоксидантной активностью. Исследования показали, что порция свежей черники обеспечивает большую антиоксидантную активность, чем многие другие свежие фрукты и овощи. Антиоксиданты связывают с предотвращением рака, болезней сердца и других процессов старения.
Кроме того, здоровый завтрак ускорит ваш метаболизм и, вероятно, удержит вас от чрезмерного переедания в течение дня. Даже если по утрам у вас мало времени, вы можете приготовить эти блины накануне вечером и просто разогреть их на теплой сковороде, когда проснетесь.
А еще лучше сделать на выходных большую партию и заморозить! Дайте блинам остыть, затем выложите их в большой пакет для заморозки с вощеной бумагой, отделяющей каждый блин. Просто поместите блины в холодильник накануне вечером, чтобы они оттаивали. Наслаждайтесь теплым и сочным утром.
Черничные блины
Делает от 6 до 7 блинов
Ингредиенты:
1 стакан универсальной муки
1/3 стакана синей кукурузной муки *
2 столовые ложки сахарного песка
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевой соды
2 яйца
3/4 стакана пахты
1 столовая ложка топленого масла
1 стакан свежей черники или замороженной, размороженной, высушенной
Направления:
1. Разогрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. В большой миске смешайте муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель и пищевую соду. В миске среднего размера взбейте яйца, пахту и топленое масло. Добавьте яичную смесь к сухим ингредиентам и деревянной ложкой перемешайте до однородности.
2. Сбрызните сковороду или сковороду антипригарным кулинарным спреем. Выложите 1⁄4 стакана теста на блин на сковороде или сковороде и посыпьте черникой. Готовьте, пока края блинов не застынут и на поверхности не лопнут пузырьки, около 3 минут. Используя широкую лопатку, переверните блины и готовьте 1-2 минуты или пока дно не подрумянится.
3. Подавать теплым с кленовым сиропом, кусочками сливочного масла или ложками йогурта. Если вы любите приключения, посыпьте блины медом и сыром Блю.
*Синяя кукурузная мука - это цельное зерно тонкого помола индийской синей кукурузы. Его можно использовать в любом рецепте кукурузной муки, он придаст выпечке голубой оттенок. Синяя кукурузная мука становится все более доступной на специализированных рынках, в магазинах натуральных продуктов и в супермаркетах для гурманов, и ее можно заказать через Интернет.
Он-лайн источники синей кукурузной муки, включая рецепты:
Кулинарный пост (www.cookingpost.com)
Эрроухед Миллс (www.arrowheadmills.com)
Бобс Ред Милл (www.bobsredmill.com)
