В течение многих лет бушевали споры о приготовлении на пару, и многие эксперты в области здравоохранения утверждали, что приготовление пищи на пару - гораздо более здоровый способ ее приготовления, чем традиционные методы. При приготовлении на пару используется постоянно кипящая вода, которая дает пар, и овощи готовятся либо в пароварке, либо на дуршлаге над кипящей кастрюлей. Вот преимущества приготовления на пару, которые помогут вам выбросить сковороду и противень и перейти на новый, здоровый образ жизни.
Без масла
Когда пища готовится на пару, нет необходимости в масле, которое регулярно используется при жарке или приготовлении в духовке. Это означает, что содержание жира сразу же ниже, чем в пище, приготовленной на масле или сливочном масле.
Избегайте чрезмерного приготовления и пригорания
При жарке, варке, приготовлении на гриле или запекании в духовке гораздо легче поджечь или пережарить пищу, чем при приготовлении на пару. На пароварках вы также можете установить таймер, чтобы еда готовилась только необходимое время. Обычно овощи тщательно готовятся не дольше пяти минут.
Без перекрестных вкусов
Одновременно можно готовить на пару несколько видов пищи без каких-либо загрязнений. Это поможет сократить время и количество мытья посуды!
Помогает сохранить витамины
Когда витамины, такие как витамин С, который необходим для основных метаболических реакций в организме, и витамин B, который способствует здоровой неврологической функции, вступает в контакт с кипящей водой, они могут быть поврежден. Согласно нескольким исследованиям, приготовление на пару приводит к гораздо меньшему ущербу для этих питательных веществ, оставляя пищу с более высоким содержанием витаминов при употреблении в пищу.
Сохраняются борцы с раком
Многие овощи, в том числе брокколи, цветная капуста и капуста, содержат противораковые компоненты, называемые глюкозинолатами, которые разрушаются при переварке. Если приготовить их на пару при низких температурах и использовать лишь небольшое количество воды, их удивительные соединения сохранятся. Варка и микроволновая печь овощей могут повредить до 60 процентов питательных веществ и глюкозинолатов, поэтому их пищевая ценность резко падает.
Как правильно готовить пищу на пару
Секрет приготовления пищи на пару заключается в том, чтобы вокруг нее было достаточно тепла. В противном случае пища может быть недоварена. Однако при слишком сильном нагревании пища может стать эластичной.
- В одноярусной паровой машине или дуршлаге, установленном над кастрюлей с водой, размещайте продукты так, чтобы вокруг каждого предмета оставалось пространство, и пар мог эффективно циркулировать. Будьте осторожны, чтобы не перегружать пароварку и не складывать продукты в стопку, так как приготовление будет неравномерным.
- Налейте в основание пароварки небольшое количество воды - 1 см. должно быть хорошо, так как вы не хотите, чтобы он находился где-либо рядом с едой.
- Плотно закройте пищу крышкой и не поднимайте крышку после того, как вы начали готовить пищу на пару, иначе это может помешать процессу.
- Перед тем, как завершить процесс приготовления на пару, запарьте все зерна.
- Наслаждаться!
Подробнее о здоровом питании
5 простых советов по здоровому питанию в дороге
Здоровая кулинария для всей семьи
10 отличных кухонных гаджетов для здорового приготовления пищи
