Супы, приготовленные в медленноварке, могут заставить вас думать о тяжелых и сытных блюдах, но этот легкий освежающий томатный суп идеально подходит для теплых дней. Добавьте хороший большой кусок чесночного хлеба, и у вас получится вкусный летний обед.
Связанная история. Итальянский спиннинг Джада Де Лаурентис на французском луковом супе содержится в хлебе и сыре
Если у вас напряженный график, мультиварка может спасти положение, когда дело доходит до обеда на столе. Но иногда у вас нет даже того количества часов, чтобы позволить мультиварке сделать свою работу. Благодаря короткому времени приготовления этот свежий томатный суп может стать ужином сегодня вечером с гарниром из обжаренных гребешков, чтобы добавить немного пиццы в вашу миску.
Томатно-перечный суп в мультиварке с гарниром из обжаренных гребешков
На 4 порции
Ингредиенты:
- 2 болгарских перца (красный, оранжевый или желтый)
- 1-1 / 2 фунта свежих помидоров
- 1/2 стакана нарезанного лука-шалота
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла, плюс еще для жарки перца
- 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
- 1-3 / 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
- 1/2 стакана белого вина
- 1/2 столовой ложки бальзамического уксуса
- Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
- 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
- 1/4 стакана жирных сливок
- 3/4 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки перца
- Обжаренные морские гребешки, рецепт ниже
Направления:
- Обжарьте болгарский перец, смазав его оливковым маслом и обжарьте на гриле или под жаровней. Равномерно поверните перец для обугливания. Удалите, когда перец почти полностью обуглится. Перцы выложить в миску и накрыть полиэтиленовой пленкой. Дать париться несколько минут, затем очистить обугленную кожицу, удалить стебли и семена. Мякоть перца мелко нарезать и оставить.
- На сковороде разогрейте одну столовую ложку оливкового масла и сливочного масла на среднем огне. Обжарить лук-шалот до мягкости, затем добавить чеснок и варить еще примерно 30 секунд. Бронировать.
- Помидоры нарезать крупно и зарезервировать все соки.
- В мультиварке смешайте нарезанный перец, смесь лука-шалота и чеснока, нарезанные помидоры и соки, куриный бульон, белое вино, бальзамический уксус, хлопья красного перца, тимьян, соль и перец. Варить на сильном огне около двух часов, пока помидоры полностью не станут мягкими.
- Используя погружной блендер, приготовьте суп-пюре в мультиварке. Добавьте жирные сливки, при необходимости добавьте соль и перец и дайте готовиться в мультиварке еще на час.
- Подавать с гарниром из обжаренных гребешков.
Обжаренные морские гребешки
Ингредиенты:
- Морские гребешки
- Оливковое масло
- Поваренная соль
- Перец
Направления:
- Слегка приправить гребешки солью и перцем. Нагрейте оливковое масло в сковороде на сильном огне. Добавьте гребешки в горячее масло и готовьте быстро, не дольше одной минуты.
- Примечание: приготовьте несколько морских гребешков на человека и добавьте в томатный суп непосредственно перед подачей на стол.
Еще рецепты мультиварки
Африканское рагу из арахиса
Ячменный говяжий суп
Свинина с гранатом и вишней
