В этот праздничный сезон, когда вы думаете о клюкве, вы, вероятно, сразу думаете о том вкусном соусе, который подают на обеде в День Благодарения. Но если вы купите лишнюю упаковку терпких фруктов, вы можете есть клюкву несколькими способами на протяжении всего курортного сезона.
Я люблю это время года. Не потому, что начинают выходить праздничные украшения или люди говорят об индейке и тыкве. пирог, но потому что именно тогда эти вкусные клюквенные кексы, наконец, доступны во всех местных кофейнях. магазин. Я всегда любил клюквенные кексы. Этот терпкий всплеск вкуса в сочетании со сладким хлебом, окружающим его, просто кричит мне. Единственная проблема с маффинами, как и во время курортного сезона, заключается в том, что они появляются в течение короткого периода времени. Но несколько лет назад я задумался… почему я должен ограничиваться только клюквенными кексами осенью? Почему я не могу есть их круглый год? Оказывается, мог.
Просто купив несколько дополнительных пакетов с фруктами и заморозив их, я мог в любое время съесть кексы, пирог или даже клюквенный соус. Эти несколько лишних пакетов клюквы заставили меня понять, что мне не нужно ограничиваться только маффинами и соусом. Я могла делать пироги, пироги или даже милые маленькие пирожные. Так что, если вам поручили приготовить клюквенный соус в этом году, возьмите лишний пакетик вкусных фруктов и поразите своих друзей или семью этими захватывающими альтернативами.
Кексы с клюквой и апельсином
Ингредиенты:
- 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла
- 3/4 стакана сахара
- 2 яйца
- 2 стакана муки
- 3 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка мускатного ореха
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана молока
- 2 чайные ложки апельсиновой цедры
- 1/2 стакана апельсинового сока
- 1 чашка нарезанной клюквы
Направления:
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Обрызгайте форму для кексов кулинарным спреем и отложите в сторону.
- В большой миске взбейте масло и сахар примерно две минуты, пока они не станут легкими и кремообразными.
- Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.
- В средней миске просейте муку, разрыхлитель, мускатный орех и соль. Постепенно добавляйте мучную смесь во взбитую смесь. Чередовать с молоком, заканчивая мучной смесью.
- Добавьте апельсиновый сок и цедру до однородного состояния.
- Добавьте клюкву.
- Заполните форму для кексов и выпекайте 35 минут, пока кексы не станут золотисто-коричневого цвета. Остудить 10 минут и подавать.
Слойки с клюквой и абрикосом
Из Семейный круг
Ингредиенты:
- 1 пакет свежей или замороженной клюквы
- 1/2 стакана нарезанных кураг
- 1/2 стакана золотого изюма
- 3/4 стакана сахара
- 1/4 стакана темного рома
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 упаковка слоеного теста (2 листа), размороженного
- Сахарная пудра
Направления:
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Сбрызните восемь чашек маффинов кулинарным спреем.
- В большой кастрюле смешайте клюкву, абрикосы, изюм, сахар, ром и соль. Довести до кипения и варить шесть минут, периодически помешивая, пока клюква не лопнет, а соус не загустеет. Переложите в большую миску и поставьте в холодильник на 15 минут.
- Разверните листы теста и разрежьте на четыре равных части. Осторожно вдавите середину одного квадрата теста в нижнюю и верхнюю часть подготовленной чашки для маффинов. Повторяйте, пока все восемь чашек не будут покрыты листами теста. Наполните каждую чашку теста 1/4 стакана клюквенной смеси. Сложите тесто поверх вершин.
- Выпекать 12-15 минут или до золотистой корочки. Дать остыть в чашках на решетке 10 минут. Выньте слойки из чашек в решетку и остудите еще пять минут. Присыпать сахарной пудрой и подавать.
Клюквенный яблочный пирог
Ингредиенты:
- 5 яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных (Гренни Смит или Гала)
- 1 стакан свежей клюквы, промытой
- 3/4 стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 столовые ложки муки
- 1 чайная ложка корицы
- 1/2 чайной ложки душистого перца
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 упаковка (2 листа) охлажденной корочки для пирога
Направления:
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Раскатайте один лист корочки для пирога и аккуратно прижмите его к 9-дюймовой тарелке для пирога; отложить.
- В большой миске смешайте яблоки, клюкву, сахар и лимонный сок; отложить.
- В небольшой миске просейте муку, корицу, душистый перец и соль. Перемешайте мучную смесь с яблочной смесью, пока фрукты не покроются. Переложить начинку в подготовленную корочку для пирога.
- Раскатайте корочку второго пирога и накройте им пирог. Заправьте излишки под край нижней оболочки пирога и сожмите, чтобы скрепить. С помощью небольшого острого ножа прорежьте сверху несколько разрезов, чтобы пар выходил.
- Выпекать 30 минут. Накройте ободок фольгой, чтобы предотвратить зарумянивание, и запекайте еще 30 минут или пока яблоки не станут мягкими. Дайте остыть на решетке 10 минут и подавайте.
Еще рецепты из клюквы
Альтернативы клюквенному соусу в форме банок на День благодарения
Больше, чем соус: Рецепты с клюквой
Клюквенный тыквенный хлеб
