Чатни из манго можно купить в продуктовом магазине, но вы можете приготовить эту восхитительную приправу с нуля, не выходя из собственной кухни, используя самые свежие ингредиенты. Вот простой рецепт чатни из манго, который можно намазать на хлеб, добавить в рис или взбить с оливковым маслом в заправку для овощей или даже фруктов.
Связанная история. Марта Стюарт поделилась сливочным карри с брокколи, которое вы будете повторять этой осенью
Домашний чатни из манго
Дает 2 стакана
Ингредиенты:
- 3 спелых манго, разрезанных пополам, без косточек, очищенных, нарезанных кубиками
- 1/2 стакана изюма
- 2 чайные ложки измельченного свежего имбиря
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1 столовая ложка кокосового масла
- 1/2 чайной ложки семян фенхеля
- 1/2 чайной ложки семян тмина
- 1 чайная ложка красной пасты карри
- 1 красный перец халапеньо, измельченный (удалите семена и белые оболочки, чтобы было меньше тепла)
- 1/3 стакана белого винного уксуса
- 1 столовая ложка мелко натертой цедры апельсина
- Сок 2 апельсинов
- 1 чайная ложка соли
Направления:
- В большой миске смешайте манго, изюм, имбирь и сахар.
- В большой кастрюле на среднем или сильном огне разогрейте масло. Добавьте фенхель и тмин и готовьте, часто помешивая, в течение 1 минуты.
- Добавьте смесь манго и перемешайте. Варить, помешивая, 3 минуты.
- Добавьте пасту карри, халапеньо, уксус, цедру апельсина, апельсиновый сок и соль. Довести до кипения.
- Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 20 минут, периодически помешивая, пока смесь не загустеет.
- Переложите в кувшины и запечатайте. Охладите или поместите в баню с водой для более длительного хранения.
Основы веганского приготовления: как приготовить хумус
Веганское сложное масло
Руководство по приготовлению зерна
