Мексиканская кухня - всегда хороший вариант для ужина. Но вместо того, чтобы завернуть эти энчилада или тако в ту же самую старую тортилью, почему бы не сложить их на кучу чипсов из тортильи в миске?
Мой сын любит фасоль. Черный, почки, гарбанзо… неважно. Если в названии есть боб, он его закидывает. Он не любит курицу или стейки, но с фасолью у него нет проблем. Поэтому всякий раз, когда я вижу рецепт с фасолью, я знаю, что мой сын не только будет мыть тарелку, но и получит много белка.
Вот что делает этот рецепт Закат журнал идеальный выбор для семейного ужина. Взрослым, у которых нет проблем с курицей или стейком, можно положить мясо в миски. Но для этих придирчивых маленьких едоков можно не брать мясо и знать, что они все еще получают много белка с фасолью, сыром и помидорами. А поскольку большая часть обеда проходит в тарелке с чипсами из тортильи, вы можете улыбнуться, зная, что каждая из этих тарелок за столом будет вылизана до конца к тому времени, когда ужин закончится.
Курица энчилада начо в мисках
На 4 порции
Ингредиенты:
- 1/2 луковицы, нарезанной
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 стакана соуса энчилада
- 1 стакан нарезанных кубиками помидоров
- 1 банка (15 унций) черных бобов, осушенных и промытых
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 3 чашки вареной курицы, нарезанной
- 8 унций измельченных чипсов тортильи
- 1-1 / 2 стакана тертого смешанного мексиканского сыра
- 1/2 стакана веточек кинзы
Направления:
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавить лук и варить до готовности, около пяти минут.
- Добавьте соус энчилада, помидоры, фасоль и коричневый сахар и готовьте пять минут. Добавьте курицу и готовьте, пока не прогреется, еще три минуты.
- Чтобы собрать миски: разделите фишки по четырем мискам. Сверху посыпьте куриной смесью, сыром и кинзой и сразу подавайте.
Другие рецепты чипсов
Хрустящие соленые чипсы из капусты
Фруктовая сальса и чипсы с корицей
Чипсы из тортильи на ранчо
