Как раз к Дню отца и четвертому июля, десерт, в котором сочетается все американское: яблочный пирог и бекон! Сделайте один для папы, выпускника или толпы на пикнике.
Связанная история. Попкорн Cacio e Pepe от Рэйчел Рэй с беконом улучшит настроение вашей ночи в кино
От рецепта со словами «беконная пыль» у вас слюнки текут? Если это так, то этот пирог, который на каждом шагу полон бекона, в том числе - это верно - беконной пыли, завернутой в корку, должен вызвать у вас слюни. Это соленое и сладкое сочетание может показаться немного странным, но один укус вас зацепит.
Яблочный пирог с беконом
Ингредиенты:
- 9 ломтиков толстого копченого бекона на яблочном дереве, разделенных
- 1 лист охлажденной корки
- 5 маленьких яблок Гренни Смит (получается 3 чашки с горкой, нарезанные ломтиками)
- 1/4 стакана сахара
- 1/4 чайной ложки корицы
- 3 столовые ложки кленового сиропа, разделенных
- 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
- Мука
Направления:
Для беконной решетки:
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
- Разрежьте шесть кусков бекона вдоль пополам (чтобы получились длинные полоски). Сплетите полоски бекона вместе, чтобы создать узор в виде корзины на выстланном фольгой противне с бортиками (с шестью горизонтальными полосками и шестью вертикальными полосками, достаточно большими, чтобы покрыть пирог). Сверху положите еще один кусок фольги, затем положите сверху еще один противень, чтобы утяжелить бекон.
- Выпекайте примерно 25-30 минут, пока бекон не станет коричневым и слегка хрустящим. (Проверьте решетку примерно через 15 минут. Если бекон готовится с одной стороны слишком быстро, при необходимости переверните сковороду или переверните.)
- Когда закончите, аккуратно переложите на бумажные полотенца, чтобы они высохли. Бронировать.
Для беконной пыли:
- С оставшимися тремя ломтиками бекона нарезать мелкими кубиками и обжарить на большой сковороде. Готовьте, пока бекон не станет очень хрустящим, затем слейте на бумажные полотенца и дайте остыть. Оставьте на сковороде одну столовую ложку жира для бекона.
- Когда кусочки бекона остынут, поместите две столовые ложки в кофемолку (используйте кофемолку, предназначенную для специй) и дайте бекону измельчить до мелкой пыли.
- Оставшийся бекон зарезервируйте.
Для пирожков:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Посыпать прилавок мукой и выложить тесто для пирога. Посыпать корочкой беконную пыль и придавить скалкой. Выдавите тесто в 9-дюймовую форму для торта со съемным дном, заправив лишнее тесто внутрь края, чтобы получился более толстый край.
- Прижмите масляную фольгу к корке пирога и залейте фасолью или грузиком. Выпекать вслепую 20 минут, затем аккуратно снять фольгу, наколоть вилкой и запекать еще 10 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.
Для заполнения:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Очистите яблоки, разрежьте их на четвертинки и сердцевину, затем разрежьте каждую четверть на четыре ломтика. На той же сковороде, где вы варили бекон, разогрейте столовую ложку беконного жира. Добавьте яблоки и оставшиеся кусочки бекона. Обжарить на среднем огне до размягчения, около шести-восьми минут, затем добавить сахар и корицу. Готовьте еще 3-5 минут, пока смесь не станет сиропообразной. Снять с огня.
- Слегка смажьте внутреннюю часть корки примерно одной столовой ложкой кленового сиропа. Залейте корочку яблочной смесью и полейте сверху сливочным маслом. Выпекать 15 минут.
- Пока пирог запекается, обильно смазать решетку бекона с обеих сторон оставшимся кленовым сиропом. Через 15 минут достаньте пирог, положите сверху решетку и верните в духовку. Выпекать еще 15 минут.
- Дайте пирогу остыть, а бекон снова хрустеть, прежде чем разрезать.
- Подавайте с шариком ванильного мороженого, чтобы получить поистине американский десерт!
Еще рецепты с беконом
5 вкусных угощений, завернутых в бекон
Рецепты сладкого бекона
Карманы для чизбургера с беконом
