Если у вас когда-либо была одержимость какой-то определенной едой, вы знаете, насколько захватывающим может быть наслаждение каждым ее кусочком (или ядром, в моем случае). Я с детства питал неугасающую любовь к кукурузе - как к обычной, так и к неотъемлемой части рецептов. Вот три моих любимых сорта отличительного летнего овоща, которым можно наслаждаться круглый год, учитывая наличие замороженной кукурузы и консервированной кукурузы.
От консервированной кукурузы до свежей кукурузы и т. Д.
В детстве я был очарован консервированной кукурузой! Я понимаю, что это было случайное увлечение. Но эта навязчивая идея, должно быть, исходила из моей бунтарской стороны, поскольку моя мать считала (и до сих пор считает), что вся обработанная пища вредна. Поскольку кукуруза в консервной банке приходит в неестественном состоянии, когда она уже приготовлена, и каждое зерно уже сорвано, она посчитала это «отвратительным». я до сих пор помню, что когда ему было семь лет, и он ходил в гости к другим людям, чтобы поесть, и на столе стояла великолепная миска консервов кукуруза! Пришлось пойти на многое, чтобы контролировать себя, а не кричать от возбуждения и засовывать всю миску в рот! Вкус был сладким, и у меня во рту было немного сочного вкуса ядер. Было просто вкусно! Когда я стал старше, моя любовь к консервированной кукурузе росла. Конечно, я ел кукурузу в початках, но мне было больно, потому что я не мог срывать зерна с початков так быстро, как я мог есть консервированную кукурузу ложкой! Одержимость не исчезла… Наконец, когда я поступил в колледж, я понял, что могу купить столько консервированной кукурузы, сколько захочу, и съесть ее с энтузиазмом и без страха, смотрящего на меня матери! Помимо кукурузы, я влюбился в продукты Goya - особенно Salsita Plenty Hot с перцем Jalapeno Chiles. Однажды днем я понял, что на этикетке бутылки написано попробовать его на попкорне. Я это сделал, и мне это очень понравилось. И это привело к тому, что я бросил зелень на консервированную кукурузу. Связь была мгновенной! Я сильно влюбился в консервированную кукурузу с острым соусом.
Причины любить кукурузу
В последнее время я пытаюсь определить, почему кукуруза - один из моих любимых продуктов? Я пришел к выводу, что это одна из самых настоящих американских продуктов. В конце концов, коренные американцы выращивали его, а паломники ели. Кроме того, кукуруза естественным образом сочетается с мясом на гриле и множеством аппетитных блюд. Он также олицетворяет универсальность и настойчивость - кукурузу выращивают на всех континентах мира, кроме Антарктиды. Также поговорим о консистенции, кукурузный початок имеет около 800 зерен и 16 рядов. Теперь некоторые могут сказать, что кукуруза является лидером Империи Зла, поскольку кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (обработанный сладкий сироп из кукурузы, добавлен практически ко всему, что вы можете придумать, от хлеба к приправам к напиткам!), причастен к растущей проблеме ожирения в Америке. Тем не менее, смысл ясен… оставь в покое! В то время как кукурузный сироп - нет, кукуруза в задуманном состоянии - прекрасная вкусная вещь. Я хотел бы сказать, что мое небо повзрослело с тех времен, когда я был маленькой девочкой с косичками или даже когда я стал взрослым. в колледже, но ты все еще можешь застать меня за банкой кукурузы с острым соусом на обед в моем большом офисе! Сейчас большая разница в том, что когда консервированная кукуруза поступит в продажу, моя мама уступит и купит мне ящик!
Рецепты с кукурузой
Маффины с острой кукурузой и сальсой
На приготовление 12 кексов Нет ничего лучше кукурузы по утрам, подавайте эти острые и острые кексы теплыми с небольшим количеством масла сверху. Ингредиенты:
1 чашка кукурузной муки
1 1/2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/3 чайной ложки соли
3/4 стакана молока
1 чашка вашей любимой сальсы
1/4 стакана (1/2 стика) сливочного масла, растопленного
2 чайные ложки меда
1 яйцо
1 чашка кукурузы
1 мелко нарезанный перец халапеньо или 1 чайная ложка чесночного соуса с чили Направления:
1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. и смажьте форму для кексов на 12 чашек. 2. В небольшой миске смешайте кукурузную муку, муку, разрыхлитель и соль. В большой миске взбейте молоко, сальсу, масло, мед и яйцо. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и хорошо перемешайте. Добавьте кукурузу и соус халапеньо или чили. 3. Равномерно распределите по формочкам для кексов и запекайте 25 минут или до золотистой корочки.
Кукуруза на гриле с острым соусом фета
На 6 порций Это превосходный гарнир к гамбургерам или хот-догам, чтобы придать вашим летним барбекю-вечеринкам пикантную нотку феты. Ингредиенты:
6 початков кукурузы с шелухой
1 стакан сыра фета
1/2 стакана майонеза
1 столовая ложка хлопьев чили
1/4 стакана нарезанной кинзы
Сок и цедра лайма
Солить по вкусу Направления:
1. Снова натяните шелуху на кукурузе и удалите кукурузные волоски. Снова натяните шелуху на кукурузу и замочите в кастрюле с водой примерно на полчаса. 2. Разогрейте гриль до среднего. Вынуть кукурузу из воды и стряхнуть. Жарьте на гриле, пока шелуха не станет слегка коричневой, периодически переворачивая, около 40 минут. 3. Пока кукуруза жарится, смешайте оставшиеся ингредиенты в миске среднего размера. Когда кукуруза готова, удалите шелуху и полейте каждый початок небольшим количеством соуса. Сразу же подавайте с остальным соусом.
Салат из кукурузы и черной фасоли
На 6–8 порций. Это универсальный салат, который вы можете приготовить по своему вкусу. Добавьте больше или меньше ингредиентов, и, если вы похожи на меня, вы добавите больше кукурузы. Ингредиенты:
1 банка черной фасоли, промытой, высушенной
1 банка кукурузы, осушенная
1 красный лук, нарезанный кубиками
2 красных болгарских перца, нарезанных кубиками
1 перец халапеньо, мелко нарезанный
1 чашка нарезанной свежей кинзы
1/3 стакана сока лайма
1/4 стакана оливкового масла
1/2 столовой ложки молотого черного перца
1 чайная ложка чесночного соуса с чили
1/2 столовой ложки соли Направления:
Смешайте черную фасоль, кукурузу, красный лук, перец и кинзу в большой миске. Чтобы приготовить заправку, во второй миске смешайте сок лайма, оливковое масло, черный перец, чесночный соус с чили и соль. Добавьте заправку к смеси бобов и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник примерно на час или на ночь, чтобы дать аромату раскрыться. Подавать охлажденным.
Если вы похожи на меня и не можете насытиться, попробуйте эти рецепты с кукурузой:
Стейк из юбочки на гриле с приправами из авокадо и кукурузы
Запеченная кукуруза
Салат Тостада с лососем
