В жизни есть несколько вещей, которые заставляют нас больше волноваться, когда мы встаем с постели по утрам, чем поздний завтрак - и в настоящее время поздний завтрак в значительной степени является синонимом яиц Бенедикт и тостов с авокадо. Теоретически эти два блюда кажутся супер-легкими в приготовлении, если вы устраиваете бранч дома, но яйца-пашот - это нет так просто, как кажется.
Однако несколько простых советов помогут вам приготовить идеально приготовленные яйца-пашот. Помимо того, что они восхитительны и выглядят впечатляюще, есть еще один бонус: яйца-пашот полезнее, чем большинство других яиц, потому что для их приготовления не требуется масла или сливочного масла.
Более: Ваш путеводитель по яйцам
Вот несколько вещей, о которых следует помнить, пытаясь создать свои собственные идеальные яйца-пашот:
- Начни с малого. Практикуйтесь в приготовлении 1-2 яиц-пашот за раз, прежде чем пытаться накормить массу.
- Тушить на слабом огне. Во время браконьерства держите воду на слабом кипении.
- Используйте чашку. Если разбить яйца прямо в воду, желток может сломаться или белки растекутся по сковороде. Всегда разбивайте яйца в чашку (подойдет формочка или небольшая миска), прежде чем добавлять их в воду.
- Заранее приготовьте другие продукты. На приготовление яиц-пашот требуется 4-5 минут, поэтому закончите готовить все остальное, что вы будете подавать, включая тосты, прежде чем начать.
Вареные яйца
Ингредиенты и расходные материалы:
- Яйца
- Чашки, формочки или маленькие миски (по 1 на яйцо)
- Сковорода (глубиной не менее 4 дюймов)
- Воды
- Уксус
- Ложка с прорезью
Направления:
- Разбейте каждое яйцо в отдельную чашку и отложите яйца.
- Наполните кастрюлю на 3/4 теплой водой. Добавьте 1 столовую ложку уксуса и перемешайте. Поставьте сковороду на средний огонь и доведите до слабого кипения. (Несколько пузырьков должны постоянно подниматься на поверхность.)
- Когда вода закипит, осторожно опустите каждую чашку в воду и опустите каждое яйцо в кастрюлю. (Примечание: Вы можете использовать шумовку или лопатку, чтобы подтолкнуть белки к желтку, если они растеклись в воде.)
- Готовьте яйца 4-5 минут до тех пор, пока белки не пропарятся. Затем выключите огонь.
- Используя шумовку, удалите каждое яйцо. Перед подачей аккуратно промокните их бумажным полотенцем.
Более: Как узнать, можно ли использовать старые яйца в холодильнике
Почему уксус? Уксус укрепляет яичный белок в воде, сводя к минимуму непослушные яичные белки, которые растекаются по всей кастрюле. Вкус уксуса в готовых яйцах едва заметен, но лимонный сок может заменить его, если вы предпочитаете.
Первоначально опубликовано в январе 2014 г. Обновлено в августе 2017 г.
