Чтобы приготовить такое простое блюдо, есть много способов приготовить яичницу. По сути, вы можете просто взбить яйца и варить их на сковороде до застывания. Но есть много небольших способов улучшить свои яйца, чтобы вы могли почувствовать, что обедаете в модном месте для позднего завтрака, вместо того, чтобы тратить завтрак на раковину. Взгляните на эти простые советы, и в следующий раз, когда вы попробуете яичницу, вы почувствуете, что живете в настоящей роскоши.
1. Сварить их на масле
Яичница-болтунья - относительно простое блюдо, поэтому вы всегда должны добавлять аромат. Вот почему большинство поваров предпочитают готовить яйца на сливочном масле. Масло придает яицам насыщенный молочный вкус, но не подавляет их.
2. Используйте сковороду с антипригарным покрытием
По-настоящему идеальную яичницу лучше готовить на сковороде с антипригарным покрытием. Что-нибудь еще, скорее всего, оставит у вас хрустящие кусочки яиц на протяжении всего процесса. Сковорода с антипригарным покрытием помогает яйцам скользить по поверхности во время приготовления, сохраняя при этом вкус и кремовую консистенцию.
Более:Как приготовить лучшую яичницу в своей жизни
3. Используйте отличные яйца
Опять же, поскольку ваше блюдо из яичницы-болтуньи, скорее всего, содержит только несколько ингредиентов, вы хотите получить яйца лучшего качества. Лучше всего подойдут органические местные яйца от кур свободного выгула (Джейми Оливер соглашается!).
4. Используйте утиные яйца
Если вы любите по-настоящему насыщенные яйца, подумайте о добавлении в смесь утиного яйца. Поскольку в утиных яичных белках больше белка, чем в куриных, они могут быть жесткими, если их взбить самостоятельно, но взбить один. утиное яйцо с двумя куриными яйцами, и вы получите желаемую нежную текстуру с добавленной насыщенностью утиного яйца желток.
5. Добавить икру
Икра и яичница в мягком виде - классическое сочетание. Приготовьте яйца, чтобы они стали очень сливочными, а затем полейте икрой. Каждый укус будет состоять из роскошно гладких яиц, перемежающихся с примесью соленой, соленой насыщенности благодаря икре.
6. Добавить трюфели
Трюфели делают все вкуснее, поэтому, конечно, они хорошо сочетаются с яичницей. Если вы можете врезать в яичницу настоящие трюфели, тем лучше, но вы также можете использовать соль для трюфелей, трюфельное масло или трюфельный сыр, чтобы придать яйцам насыщенный землистый вкус. Просто избегайте трюфельного масла, которое сделано с искусственными ароматизаторами.
Более:Вот как ваши любимые повара готовят яичницу
7. Готовьте их медленно
Когда вы добавляете яйца в горячую сковороду, они сразу схватываются. Вместо этого добавьте яйца в холодную сковороду, увеличьте огонь до средне-слабого, затем готовьте на слабом и медленном огне, чтобы получить кремообразную консистенцию.
8. Добавить жирные сливки
Крисси Тейген есть уловка, позволяющая придать яицам декадентский вкус, не прибегая к необычным ингредиентам. Добавьте жирные сливки в взбитые яйца и аккуратно готовьте их на медленном огне. В итоге вы получите жирную сливочную яичницу-болтунью с почти сырным вкусом.
9. Подавать на теплой тарелке
Яичница плохо сохраняет тепло, поэтому Альтон Браун есть небольшое предложение, которое имеет большое значение. Подавать на разогретой тарелке. Таким образом, прохладная тарелка не превратит ваши яйца в сосульки. Вы сможете наслаждаться их теплой кремовой текстурой все время, пока едите.
