В последние несколько лет смузи становятся все более популярными. Эти густые холодные напитки, приготовленные блендером из различных фруктов, соков или молочных продуктов и льда, вкусны, освежают и, если приготовлены из правильных ингредиентов, питательны.
Советы для идеального смузи
Легко приготовить из ингредиентов, которые наверняка есть у вас под рукой, смузи может стать отличным выбором для перекуса или мини-обеда. И хотя в приготовлении смузи нет предела возможностям, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы максимизировать как питательную ценность, так и вкус.
Используйте свежие, спелые фрукты
Для оптимального вкуса начните с высококачественных свежих фруктов на пике зрелости. Всегда мойте фрукты, прежде чем добавлять их в коктейль. Кроме того, нарезка фруктов ломтиками или кусочками перед тем, как положить их в блендер, облегчит измельчение.
Начните с дробленого льда
Добавляя лед в смузи, лучше всего начинать с дробленого льда или небольших кубиков льда. Если у вас есть только большие кубики льда, поместите их в прочный самозакрывающийся пластиковый пакет и раздавите его. более мелкие кусочки молотком или дном тяжелой металлической кастрюли перед добавлением в смесь, которую нужно смешанный.
Загустить замороженными фруктами
Для более густого смузи добавьте нарезанные кубиками или протертые замороженные фрукты. Клубника, малина, черника, дыни, бананы и персики — все это отличные фрукты, которые можно заморозить заранее и использовать в смузи. Чтобы заморозить фрукты, сначала вымойте их и нарежьте кубиками, ломтиками или кусочками. Сбрызните светлые фрукты, например бананы, лимонным соком, чтобы они не потемнели. Положите фрукты в один слой на противень и заморозьте, пока они не затвердеют. После заморозки переложите фрукты в самозакрывающиеся пластиковые пакеты и храните в морозильной камере. Вы также можете приготовить пюре из свежих фруктов, заморозить их в формочках для льда, а затем хранить в пакетах для заморозки.
Подсластите его полезными замороженными угощениями
Замороженный йогурт, сорбеты и мороженое также можно использовать для загущения коктейлей. Несмотря на вкусные добавки, ожидайте и дополнительных калорий.
Уменьшить жир
Чтобы снизить жирность и калорийность смузи, используйте обезжиренное или соевое молоко вместо цельного; обычный обезжиренный йогурт вместо обычного фруктового; замороженный йогурт или шербет вместо мороженого; и несладкие фрукты вместо подслащенных замороженных фруктов. Например, обычный смузи, приготовленный из 1 стакана фруктового йогурта, 1 стакана замороженной подслащенной клубники и 1 стакана мороженого, содержит 740 калорий по сравнению с 290 в смузи, приготовленном из такого же количества простого обезжиренного йогурта, несладких замороженных фруктов и фруктов сорбет.
Увеличьте вкус
Увеличьте содержание клетчатки в смузи, оставив кожуру на фруктах и/или добавив молотые семена льна, зародыши пшеницы или пшеничные отруби.
Кальций
Увеличьте содержание кальция, выбрав молочный продукт в качестве основы для смузи и/или добавив обезжиренное сухое молоко.
Будьте естественно сладкими
Для большей сладости добавьте в смузи немного меда или кленового сиропа. Добавление половины очень спелого банана также сделает смузи слаще.
Приготовьте ароматизированные кубики льда
Для разнообразия попробуйте использовать ароматизированные кубики льда. Ароматизированные кубики льда можно приготовить, налив фруктовый сок, чай или нектар в формочки для кубиков льда и заморозив их.
Мммм, вкусовые экстракты
Поэкспериментируйте с различными ароматизаторами, такими как экстракты, корица, мускатный орех или какао-порошок. Имейте в виду, что немного идет долгий путь.
Не используйте сырые яйца
Избегайте добавления сырых яиц, потому что они могут содержать сальмонеллу энтерита, болезнетворную бактерию. Чтобы яйца содержали белок без холестерина и бактерий, попробуйте использовать пастеризованные яйца или заменители пастеризованных яиц.
