Выпечка для вегана может быть сложной задачей - без масла, яиц или молочных продуктов - но это может показаться еще более сложной задачей, если вы также придерживаетесь безглютеновой диеты. Мы обратились к Дэвиду Венейблу, постоянному гурману QVC и ведущему популярного шоу для гурманов. На кухне с Дэвидом, чтобы получить практические советы по выпечке без глютена. Вот ваш билет к созданию качественных хлебобулочных изделий без глютена в домашних условиях.
Выпечка для вегана может быть сложной задачей - без масла, яиц или молочных продуктов - но это может показаться еще более сложной задачей, если вы также придерживаетесь безглютеновой диеты. Мы обратились к Дэвиду Венейблу, постоянному гурману QVC и ведущему популярного шоу для гурманов. На кухне с Дэвидом, чтобы получить практические советы по выпечке без глютена. Вот ваш билет к созданию качественных хлебобулочных изделий без глютена в домашних условиях.
Смешайте муку
Вместо того, чтобы использовать один тип безглютеновой муки, Venable предлагает комбинацию нескольких безглютеновых видов муки, таких как рисовая, кукурузная, миндальная и гречневая. «Затем для повышения вязкости добавьте ксантановую камедь», - добавляет он.
>> Печенье с миндальным маслом без глютена
Используйте надстройки
Выпечка без глютена дает вам возможность поэкспериментировать с веганскими ингредиентами. «Добавьте полстакана сухих ингредиентов, таких как орехи или шоколадная стружка, чтобы улучшить текстуру и вкус», - рекомендует Венейбл. Он также предлагает добавить яблочный соус, а также другие фруктовые и овощные пюре, чтобы выпечка оставалась влажной. Также можно заменить веганский йогурт. Чем слаще пюре или йогурт, тем слаще ваша выпечка, а это значит, что вы также можете сократить потребление сахара.
>> Печенье с вареньем без глютена
Не перепекайте
Выпечка без глютена часто означает, что ваша выпечка не станет коричневой, как рецепты на основе пшеничной муки, поэтому у вас могут возникнуть проблемы с определением, готово ли выпечка. Вместо того, чтобы обжаривать безглютеновые лакомства, обратите внимание на Венейбл: «Если вы обнаружите, что края печенья или десертов готовятся быстрее, чем середина, уменьшите температуру духовки на 25 градусов. Вы также можете положить фольгу на края больших десертов, чтобы действительно замедлить процесс ».
>> Кукурузные кексы без аллергенов
Выверни их - и заморозь
Не кладите выпечку на прилавок и не уходите, потому что лакомство может оказаться мокрым. Дайте им немного остыть, затем достаньте их из кастрюль и поместите на решетку для дальнейшего охлаждения. Венейбл также предлагает: «Заморозьте их, когда они полностью остынут, потому что замораживание может улучшить текстуру безглютеновой выпечки и продлить жизнь рецепту».
>> Абрикосовый пирог без глютена
Сделайте свое исследование
Поскольку выпечка - это наука, особенно если речь идет о безглютеновых лакомствах, Венейбл рекомендует углубиться в книги по выпечке без глютена. Поскольку многие люди, не употребляющие глютен, также не содержат яиц или молочных продуктов, вы, вероятно, найдете много замечательных веганских рецептов выпечки без глютена. «У нас есть два фантастических не содержит глютен книги по выпечке QVC.com, Доктор печет торт без глютена а также Просто десерты без глютена которые наполнены полезными советами и советами », - добавляет эксперт по кулинарии.
>> Шоколадно-малиновые кексы без глютена
Какие из ваших проверенных советов по выпечке без глютена? Пожалуйста, поделитесь в комментариях ниже.
