Октябрь - Месяц осведомленности о вегетарианстве, который отмечает 2,3 процента американцев от 18 лет и старше, которые избегают мяса, рыбы и птицы в своем ежедневном рационе. Думаете отказаться от мяса? Вот дополнительные сведения о вегетарианской диете и советы по отказу от мяса.
Будущее вегетарианцев
С соевым молоком, прорастающим рядом с коровьим молоком в молочном отделе продуктового магазина, и овощами. гамбургеры, которые подают в закусочных, очевидно, что вегетарианство вошло в основное направление.
Согласно опросу Время журнала, около 10 миллионов американцев сегодня считают себя практикующими вегетарианцами, а еще 20 миллионов в какой-то момент заигрывали с вегетарианством. В частности, лидируют старшеклассники и студенты колледжей. Опросы показывают, что все больше и больше школ и университетов теперь предлагают немясные альтернативы в качестве основных блюд для вегетарианцев.
Penn State, например, предлагает по крайней мере один вегетарианский суп и блюдо во всех своих обеденных залах ежедневно, в то время как студенты в Бингемтонский университет в северной части штата Нью-Йорк управляет продовольственным кооперативом, который продает здоровую веганскую и вегетарианскую еду и готовит. ингредиенты. А организация «Люди за этичное обращение с животными» (PETA) даже спонсирует конкурс «Самый милый вегетарианский ребенок в мире» для тех, кто не ест мясо, в возрасте 10 лет и младше.
Причины есть вегетарианец
Нужна причина для вегетарианского образа жизни? Просто спросите одного из финалистов вышеупомянутого конкурса PETA: «Это хорошо для животных, это хорошо для вас!» - говорит пятилетняя Марли-Энн.
Хотя выбор стать вегетарианцем всегда является личным, многие из тех, кто выбрал такой образ жизни, например Марли-Энн, являются защитниками прав животных. Других больше убеждают в пользе для здоровья постной диеты. У вегетарианцев гораздо ниже уровень холестерина и меньше случаев сердечных заболеваний, чем у мясоедов. Кроме того, растительная диета, богатая фруктами, овощами и другими вегетарианскими продуктами с низким содержанием жира, может помочь снизить риск развития рака груди и других хронических заболеваний.
Советы, чтобы стать вегетарианцем
Если вы планируете перейти на вегетарианство, примите к сведению эти советы, рекомендованные Министерством сельского хозяйства США (USDA):
Увеличьте потребление белка. Приобретайте пищу на основе источников белка с низким содержанием жира, таких как бобы, чечевица и рис. Не перегружайте блюда жирными сырами вместо мяса.
Перейти на сою. Обогащенные кальцием соевые напитки могут содержать кальций в количествах, аналогичных молоку. Они обычно с низким содержанием жира и не содержат холестерина. Вы также можете попробовать колбасные пирожки на основе сои или линки.
Сделайте простые замены. Многие продукты, обычно содержащие мясо или птицу, можно сделать вегетарианскими. Это увеличит потребление овощей, а также сократит потребление насыщенных жиров и холестерина. Различные вегетарианские продукты выглядят (и могут иметь вкус) как их невегетарианские аналоги, но обычно содержат меньше насыщенных жиров и не содержат холестерина. Попробуйте добавлять вегетарианские заменители мяса в супы и тушеные блюда, чтобы повысить уровень протеина, не добавляя насыщенных жиров или холестерина или не готовя бургеры из фасоли, чечевицы или половинки лаваша с фалафелем.
Больше вегетарианских блюд
- Вегетарианские скупые блюда
- Избавьтесь от зимних хлопот с вегетарианскими рецептами зимних тыкв
- Вегетарианские рецепты с темной листовой зеленью
- Рецепты с помидорами из семейной реликвии
- Лучше, чем гарниры из картофельного пюре
