Креативные рецепты кексов
Кексы с розмарином в глазури с цитрусовыми
На 24 кекса
Ингредиенты:
1-3 / 4 стакана универсальной муки
1-1 / 2 чайных ложки разрыхлителя
2 чайные ложки мелко нарезанного свежего или 3/4 чайной ложки сушеного
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана несоленого масла, размягченного при комнатной температуре
2 яйца
1 стакан сахарного песка
1-1 / 2 чайных ложки экстракта лимона, апельсина или грейпфрута
1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
2/3 стакана молока
3 столовые ложки сока лимона, апельсина или грейпфрута
2 чайные ложки тертой цедры лимона, апельсина или грейпфрута
Глазурь:
1 стакан кондитерского сахара
5 чайных ложек сока лимона, апельсина или грейпфрута
2 чайные ложки тертой цедры лимона, апельсина или грейпфрута
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите форму для кексов бумажными вкладышами.
2. Смешайте муку, разрыхлитель, розмарин и соль в небольшой миске. Взбейте масло и сахар вместе в большой миске, пока они не станут легкими и воздушными. Вбить яйца по одному до однородности, затем вбить.
экстракт цитрусовых и ваниль.
3. Постепенно вбить мучную смесь и молоко, чередуя по три добавления. Добавьте цитрусовый сок и цедру. Выложите тесто равномерно в подготовленную форму для кексов.
4. Выпекайте 20-25 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Перед глазированием дайте кексам полностью остыть на решетке.
5. Чтобы сделать глазурь, смешайте сахар, сок цитрусовых и цедру. Полить кексы. Дайте настояться 20 минут перед подачей на стол.
Вариант: Используйте любой ароматизированный чай вместо розмарина. Тимьян тоже хорошо работает.
Шоколадные кексы с кайенскими пряностями
На 24 кекса
Ингредиенты:
2-1 / 2 стакана муки
1-1 / 4 стакана какао-порошка
2 стакана сахарного песка
3-1 / 2 чайных ложки пищевой соды
1-1 / 4 чайных ложки разрыхлителя
1-1 / 4 чайных ложки соли
1 чайная ложка кайенского перца или по вкусу
2 больших яйца плюс 1 большой яичный желток
1-3 / 4 стакана обезжиренного молока
1/2 стакана плюс 2 столовые ложки растительного масла
2 чайные ложки чистого экстракта ванили
1-1 / 4 стакана теплой воды
Иней:
450 г полусладкого шоколада, мелко нарезанного
6 столовых ложек какао-порошка
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки кайенского перца или по вкусу
6 столовых ложек кипятка
1-1 / 2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
1/2 стакана кондитерского сахара
Щепотка соли
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выложите 2 формы для кексов бумажными вкладышами.
2. Смешайте в миске муку, какао, сахар, пищевую соду, разрыхлитель, соль и красный перец. Взбить яйца, желток, молоко, масло, ваниль и воду в мучную смесь до полного смешивания.
3. Вылейте тесто в подготовленные формы для кексов и выпекайте 20-25 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Перед глазурью дайте кексам полностью остыть на решетке.
4. Чтобы сделать глазурь, нагрейте шоколад на пароварке до полного расплавления. Отложите, чтобы дать немного остыть. Тем временем смешайте какао-порошок, пищевую соду, кайенский перец и кипящую воду.
5. В отдельной посуде взбить масло с сахаром и солью до образования пышности. Вбить смесь растопленного шоколада и какао до полного смешивания. Нанесите глазурь на остывшие кексы.
Лавандовые Кексы
На 18 кексов
Ингредиенты:
1 стакан несоленого масла, размягченного при комнатной температуре
1 стакан сахарного песка
4 яйца
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
2 стакана универсальной муки
Иней:
1 стакан сливочного сыра, размягченного при комнатной температуре
1 фунт кондитерского сахара
1/3 стакана меда
Пищевой краситель любого цвета (при желании)
2 столовые ложки сушеных цветов лаванды
Направления:
1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите форму для кексов бумажными вкладышами.
2. В большой миске взбейте масло и сахар. Взбить яйца по одному, затем добавить ваниль. Постепенно вбить в муку.
3. Вылейте тесто в подготовленную форму для маффинов. Выпекайте 20 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте полностью остыть на решетке.
4. Чтобы сделать глазурь, взбейте сливочный сыр, сахар и мед до полной однородности. При использовании добавьте несколько капель пищевого красителя. Добавьте половину лаванды. Нанесите глазурь на кексы и
посыпать оставшейся лавандой.
Более креативные кексы
Персиковые кексы, кексы и пироги
Идеи для детского душа на тему кексов
Кексы с авокадо и крем-сырной глазурью
Кексы на Пасху
Банановые Кексы
