Вы когда-нибудь слышали о традиционном ирландском колканноне? До недавнего времени я этого не делал. Зато легко было полюбить блюдо, состоящее из пюре и капусты или капусты. По сути, это более полезное для вас картофельное пюре, и оно стало еще лучше благодаря воссозданию блюда в виде супа. Суп! Кто не любит хороший суп?
Лично я считаю, что этим блюдом лучше всего наслаждаться само по себе, хотя вы также можете добавить вареную ветчину или ирландский бекон. И я бы тоже не возражал против тушеной свинины или панчетты. На самом деле, это универсальный суп, который еще лучше делает песто из петрушки. Если вы еще не уверены, то просто подумайте о свежей весенней петрушке... Мммм, разве это не вкусно?
Рецепт колканнонного супа с песто из петрушки
Этот суп представляет собой новую интерпретацию ирландского классического колканнона - блюда из картофельного пюре и капусты или капусты. Если хотите, можете добавить в суп тушеную свинину или панчетту. Подавать с лепешками.
На 6 порций
Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 50 минут | Общее время: 1 час
Ингредиенты:
- 3-1 / 2 столовых ложки сливочного масла
- 10-1 / 2 унций очищенного и нарезанного кубиками картофеля
- 3-1 / 2 унции репчатого лука, очищенного и нарезанного кубиками
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха
- 3-1 / 3 стакана горячего куриного или овощного бульона
- 14 унций савойской капусты, нарезанной 3/4 стакана плюс
- 1 столовая ложка пополам
- Морская соль и свежемолотый черный перец
Для песто из петрушки:
- 4 унции петрушки
- Нехватка 2/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима
- Скудные 1/4 стакана кедровых орехов
- 1 поджаренный зубчик чеснока, измельченный
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
Направления:
- В кастрюле с толстым дном на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте картофель, лук, чеснок и мускатный орех, перемешайте и накройте сковороду крышкой. Уменьшите огонь до минимума и дайте поту примерно 15 минут, время от времени помешивая.
- Добавьте горячий бульон и увеличьте огонь. Дайте луку и картофелю вариться в бульоне, пока они не станут полностью мягкими, затем добавьте капусту. На приготовление уйдет всего 5 минут.
- Пока капуста готовится, поместите в кухонный комбайн все ингредиенты для песто из петрушки и перемешайте, пока не получите однородную консистенцию. Отложите в сторону.
- Когда капуста увядет, добавьте сливки, затем переложите суп в блендер и взбивайте до однородной массы. Приправить солью и перцем. При необходимости вернитесь в сковороду, чтобы прогреться.
- Чтобы подать, разлейте суп по мискам и украсьте большим количеством песто из петрушки.
Рецепт от Ирландская кухня Clodagh пользователя Clodagh McKenna. Авторские права (c) 2015, автор - Clodagh McKenna. Используется с разрешения Kyle Books. Все права защищены.
О книге
Продовольственная сфера в Ирландии процветает, и Клода Маккенна находится в авангарде всего этого. Clodagh представляет современную ирландскую кухню в лучшем виде с Ирландская кухня Clodagh, в котором она берет стереотипные ирландские блюда, о которых обычно думают американцы, и оживляет их до нынешнего ирландского вкуса. Названный ответом Ирландии Марте Стюарт Журнал Forbes, Клодаг говорит: «В Ирландии жизнь вращается вокруг кухни, будь то чашка чая или свежий кусок торта. ассортимент, семейный ужин, воскресный обед или наш знаменитый ирландский завтрак - в Ирландии жизнь происходит за кипящим котлом. Я собрал все свои семейные рецепты из самых ранних воспоминаний о выпечке тортов и хлеба с мамой и сестрами в субботу. к уютным ужинам, которые я люблю есть, когда иду домой к своим более изысканным ирландским блюдам, которые я приготовил для Taoiseach Ирландия. Мы любим праздновать дома в Ирландии, поэтому я собрал все свои любимые Ирландские рецепты и дал им свой поворот, чтобы сделать их еще более вкусными и доступными только для вас… »
С богатой кулинарной историей Ирландии понятно, что всемирно признанные блюда, такие как колканнон и содовый хлеб должны отражать самобытность страны, но об ирландских Готовка. Пусть Клода проведет вас через эту заманчивую коллекцию из 150 рецептов - картофельные кнедлики оживают. с острым соусом Кашел Блю, а знаменитый полный ирландский завтрак получает новую жизнь в качестве тортилья. Здесь есть все, от супов и тушеных блюд до консервов и изысканных блюд для званых обедов. Ирландская кухня Clodagh это аппетитное приключение вокруг этой роскошной кухни.
Наслаждайтесь предварительным просмотром этого эксклюзивного рецепта от Ирландская кухня Clodagh: свежий взгляд на традиционные вкусы. Получить книгу >>
Еще ирландские блюда
Шоколадный торт с ирландским виски
Соусы ко Дню Святого Патрика
Пицца с тушеной говядиной и капустой
