Замена соевого соуса жидкими аминокислотами и апельсинового сока сиропом без сахара снижает содержание сахара и повышает полезность этого классического азиатского блюда.
Ингредиенты:
4 столовые ложки смеси для выпечки с низким содержанием углеводов (например, марки Atkins Nutritionals)
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
2 столовые ложки семян кунжута
4 (4 унции) свежих стейка из тунца или 1 фунт свежего тунца, разрезанного на 4 (4 унции) стейка
1 столовая ложка оливкового масла
Глазурь:
1 столовая ложка кунжутного масла
3 столовые ложки жидких аминокислот Брэгга
3 столовые ложки 0-углеводного сиропа со вкусом апельсина (например, марки Davinci Gourmet)
1/3 стакана воды
1 столовая ложка свежевыжатого или бутылочного несладкого лимонного сока
1/4 чайной ложки порошка тмина
1/8 чайной ложки кайенского перца
3/4 чайной ложки низкоуглеводного загустителя, такого как Expert Foods NotStarch или Gram’s Gourmet Quick Thick’ner) Направления:
1. Смешайте смесь для выпечки, соль, перец и семена кунжута в большом пластиковом пакете. По одному добавьте стейки тунца, закройте пакет и хорошо встряхните, чтобы каждый кусочек был покрыт.
2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте стейки из тунца и готовьте, перевернув один раз (должно пройти около пяти минут с каждой стороны, чтобы они стали «средне-хорошими», на полдюйма толщины). Выложите тунца на сервировочное блюдо; согреться.
3. Добавьте в горячую сковороду жидкие ингредиенты для глазури, затем специи и готовьте, помешивая, пока смесь не закипит. Добавляйте загуститель ОЧЕНЬ медленно, постоянно помешивая. Продолжайте готовить и помешивать, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Слегка сбрызнуть тунца на блюде; передать оставшийся соус на столе.
Делает 4 (4 унции) порции.
На порцию:4,50 г углеводов; 1,21 г волокна; 32,90 г белка; 15,07 г жира; 43,09 мг холестерина; 883,25 мг натрия; 280,70 калорий
