Подходит для фаз Аткинса 1–4
Сливочный сыр с плесенью и перечный кресс-салат придают пикантный вкус и приятную текстуру в умной интерпретации традиционного сэндвича с ростбифом. Ешьте его как есть или нарежьте небольшими кусочками, чтобы получилась красивая закуска для вечеринки. Ростбиф скрепляет все вместе, поэтому попросите в гастрономе не нарезать его слишком тонко.
Ингредиенты:
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
2 чайные ложки красного винного уксуса
1 пучок кресс-салата, удалить жесткие стебли
1 помидор, очищенный от семян и нарезанный кубиками
2 луковицы, тонко нарезанные
Соль и перец
1 фунт ростбифа, разрезанного на 16 ломтиков
2 унции голубого сыра, раскрошенного
Направления:
1. Взбейте масло и уксус вместе в небольшой миске. Добавьте кресс-салат, помидоры и зеленый лук. Добавить соль и перец по вкусу.
2. Положите большой лист полиэтиленовой пленки на чистую рабочую поверхность. Расположите 4 ломтика ростбифа вдоль, слегка перекрывая, в центре пластика. Повторите еще с 4 ломтиками, укладывая их прямо поверх первых 4, но перекрывая их в противоположном направлении. Слегка приправьте солью и перцем.
3. Оставив 1/2-дюймовую границу, посыпьте ростбиф 1/4 стакана сыра. Выложите половину смеси кресс-салата горизонтальной линией чуть ниже центра.
4. Сверните мясо плотно и равномерно от себя вокруг начинки, используя пищевую пленку в качестве вспомогательного средства. Скрутите концы пластика в противоположных направлениях, чтобы сформировать тугой рулет, подоткните концы и оставьте швом вниз на 5 минут. Повторите с оставшимися ингредиентами.
5. Разрежьте рулеты по диагонали пополам, снимите пленку и подавайте к столу или заверните в фольгу и поставьте в холодильник на срок до 12 часов перед подачей на стол.
Делает 4 порции.
На порцию: Чистые углеводы: 2 г; 3 г углеводов; 1 г клетчатки; 37 г белка; 17 г жира; 320 калорий
- Из лучших рецептов Аткинса, 2005 г., Time Inc. Домашние развлечения, 2005 г.
