Миллионы людей ежегодно празднуют Пасху и Песах, и еда обычно является частью многих семейных традиций. Не позволяйте пищевому отравлению испортить ваш отдых. Воспользуйтесь этими советами от Министерства сельского хозяйства США.
Бой Бак
«Поскольку Пасха и Песах отмечаются вместе с семейными трапезами, их следует помнить из-за их религиозного значения, а не из-за пищевое отравление», — сказала Бесси Берри, менеджер общенациональной бесплатной службы мяса и птицы Министерства сельского хозяйства США. Горячая линия. «Поэтому мы призываем людей бороться с бактериями пищевого происхождения с помощью крупной образовательной программы по безопасности пищевых продуктов «Борьба с BAC».
Берри объяснил, что кампания «Fight BAC»™ представляет собой совместную работу государственного и частного помочь снизить заболеваемость болезнями пищевого происхождения путем просвещения населения о безопасном обращении с пищевыми продуктами практики. Четыре краеугольных камня кампании включают следующие четыре ключевых правила безопасности пищевых продуктов:
- Часто мойте руки и поверхности пищи,
- Избегайте перекрестного загрязнения (переноса бактерий из сырых продуктов в приготовленные),
- Готовьте продукты до нужной температуры, используя термометр для мяса, чтобы быть уверенным, и
- Быстро охлаждайте скоропортящиеся продукты (никогда не оставляйте их в холодильнике более чем на два часа).
ветчина
Полностью приготовленную, готовую к употреблению ветчину перед подачей можно нагреть до 140 градусов по Фаренгейту при температуре духовки 325 градусов по Фаренгейту. Его также можно подавать холодным. Свежие (сырые) ветчины следует готовить до внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту.
Баранина и говядина
Жаркое из баранины и говядины следует готовить при температуре не менее 145 градусов по Фаренгейту в духовке, установленной не ниже 325 градусов по Фаренгейту. С другой стороны, мясной фарш следует готовить до 160 градусов по Фаренгейту; стейки и отбивные до 145 градусов по Фаренгейту.
яйца
Яйца должны быть тщательно приготовлены. «Поскольку сваренные вкрутую яйца являются фаворитом на Пасху и тарелку пасхального седера, следует проявлять особую осторожность», — посоветовала Берри. «Сваренные вкрутую яйца нельзя хранить вне холодильника более 2 часов, поэтому их следует спрятано непосредственно перед охотой за пасхальными яйцами или непосредственно перед тем, как тарелка для пасхального седера будет готова к установке на стол. стол."
Пасхальный седер
Берри отметил, что подача традиционной пасхальной трапезы в первый вечер представляет некоторую безопасность пищевых продуктов. проблемы, так как вся еда должна быть приготовлена заранее, чтобы каждый мог принять участие в Седере церемония.
«Холодные блюда можно заранее разложить на тарелках и подавать прямо из холодильника», — объяснила Берри. «Например, грудинку можно тщательно приготовить заранее, нарезать ломтиками и охладить в неглубокой сковороде, а затем тщательно разогреть до 165 градусов по Фаренгейту непосредственно перед подачей на стол».
Обращение с остатками
Берри предупредил, что все скоропортящиеся продукты не должны находиться при комнатной температуре более 2 часов. «Поместите остатки в неглубокие контейнеры, используйте в течение 3-4 дней или заморозьте. Тщательно разогрейте остатки до 165 градусов по Фаренгейту».
