Сытный овощной суп с говядиной
Сытная, питательная и ароматная тарелка вкусного овощного супа из говядины идеально подойдет для холодного зимнего дня. В частности, для беременных и родильниц лучше не придумаешь! Насладитесь дымящейся тарелкой с буханкой хрустящего хлеба с маслом. Этот суп также хорошо замораживается, если вы хотите приготовить большую кастрюлю и запастись им для быстрого и легкого перекуса. Ингредиенты:На складе: 1/2 фунта мясистых говяжьих костей (суповые кости) 2-3 стебля сельдерея, разрезанных на три части 2-3 моркови, разрезанных на три части 1-2 средние луковицы, разрезанные на четвертинки 1-2 лавровых листа 1/4 стакана цельного перца Для супа: 2-3 фунта тушеной говядины, нарезанной на куски по полдюйма 2-3 29-унциевые банки измельченных помидоров 1/4-1/2 кочана капусты, нарезанного 1 1/2 чашки нарезанного лука 1-2 чашки зеленой фасоли 1-2 чашки лимской фасоли 1-2 чашки фасоли navy или Great Northern 1 чашка нарезанной кубиками моркови 1 чашка кукурузы 1 чашка брокколи 1 чашка нарезанного кубиками картофеля 1 чашка перловой крупы Соль и перец по вкусу
Направления: На складе: Поместите все вышеперечисленные ингредиенты в большую кастрюлю или чайник и залейте вода
. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите не менее трех часов. Процедите бульон и выбросьте все твердые вещества. Охладите или заморозьте бульон, пока он не будет готов к использованию в качестве основы для супа. Для супа: Нагрейте суповой бульон и добавьте тушеную говядину. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите два часа. Охладите и поставьте бульон в холодильник на несколько часов, чтобы жир поднялся и затвердел; удалить затвердевший жир с поверхности охлажденного супа. Добавить в бульон натертые помидоры и капусту. Варите в течение часа или двух, пока капуста не станет достаточно мягкой. Добавьте оставшиеся ингредиенты и тушите, пока все овощи не станут мягкими. Переварить невозможно, но будьте осторожны и периодически добавляйте воду, если суп начинает становиться слишком густым. Вы также можете добавить немного говяжьего бульона, если считаете, что бульон требует большего аромата. Этот рецепт очень хорошо подходит для общих измерений и допускает множество вариаций.
