Тофу обжаривают до слегка хрустящей корочки, а затем заливают сладким и острым азиатским соусом. Подавайте с овощами на пару, чтобы получился простой здоровый ужин.
Связанная история. Баклажаны по-милански Джейми Оливера - хрустящая сырная альтернатива баклажанам Парм
Мы большие поклонники азиатской кухни дома, но регулярное употребление еды на вынос может оказаться дорогостоящим. Здесь я взял одно из моих любимых блюд, курицу генерала Цо, и превратил его в вегетарианский вариант, обжарив тофу вместо жарки во фритюре. Мне нравятся острые блюда, но если вы не любитель пряностей, просто сократите их. Это отлично подходит для сохранения здоровья за обеденным столом, а также для экономии денег, готовя дома.
Рецепт тофу генерала Цо
На 4 порции
Ингредиенты:
Для соуса генерала Цо
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
- 2 столовые ложки рисового винного уксуса
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка свежего имбиря, натертого на терке
- 4 зубчика чеснока, измельченного
- Соль и перец для вкуса
- 3 столовые ложки агавы, меда или коричневого сахара
- 2 столовые ложки соуса Шрирача (пропустите, если не хотите, чтобы соус был острый)
Для тофу
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1 упаковка твердого тофу, высушенного и хорошо отжатого для удаления лишней влаги
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- Нарезанный зеленый лук, для украшения
- 2 чашки брокколи, приготовленной на пару
- 2 чашки вареной киноа, белого или коричневого риса
Направления:
- Нарезать тофу кубиками и выложить в миску. Добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала и соевый соус и хорошо перемешайте руками. Дайте мариноваться 30-60 минут на прилавке. (Это позволит тофу впитать аромат соевого соуса.)
- В отдельной миске смешайте все ингредиенты для приготовления соуса.
- В большой сковороде на среднем или сильном огне добавьте кунжутное масло вместе с нарезанным кубиками тофу. Варить 5-7 минут или до коричневого цвета со всех сторон. Снимите со сковороды и выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
- В эту же сковороду добавить соус и варить до загустения. Добавьте тофу обратно в сковороду и аккуратно перемешайте, чтобы покрыть весь тофу.
- Разложите брокколи и рис по 4 порционным тарелкам и выложите сверху тофу. Подавать немедленно.
Еще рецепты с тофу
Острый тофу из лемонграсса
Хрустящие кусочки панко тофу
Сэндвичи с тофу бань ми
