Наконец-то вы нашли то, что считаете лучшим рестораном в вашем городе. Вы взволнованы по очевидным причинам, а также потому, что ваши друзья из другого города скоро приедут в гости, и у вас будет место, достойное хвастовства, чтобы отвести их. Или будешь? В последнее время в тренде «всплывающие» рестораны, а когда их нет, их уже нет.
Вы читаете это и задаетесь вопросом: «Гм, что такое всплывающий ресторан?» Всплывающие рестораны — это те, которые, кажется, возникают из ниоткуда — отсюда и название — в случайном порядке. местах (иногда в ресторане, открытом только в дневное время, общественном художественном пространстве или другом месте с кухней или с пространством, где можно установить импровизированную кухню вверх). Кикер? Ресторан может работать только одну ночь или одну неделю. А потом так же быстро, как и появились, исчезают.
Что говорят о всплывающих окнах?
Поп-ап шеф-повара варьируются от высококлассных шеф-поваров до новичков, которые не имеют собственного ресторана, но ищут место, где они могут попробовать новые блюда и концепции. Места лицензированы как обычные рестораны, так что не беспокойтесь. Но, в отличие от известных ресторанов, шумиха, детали меню и информация о местоположении обычно передаются из уст в уста и в социальных сетях.
В то время как шеф-повара требуют инвестиций, накладные расходы ресторана (зарплата, страховка, арендная плата) низкая, поэтому повара могут легко пробовать новые блюда без серьезного финансового риска, если людям не нравится их место или они часто не посещают его.
Испытайте тенденцию
По данным Национальной ассоциации ресторанов, недавний опрос «Что нового в 2011 году», проведенный шеф-поваров, фуд-траки и всплывающие рестораны как самая горячая тенденция ресторанной деятельности в 2011.
Не только повара в восторге от временных площадок. Всплывающие окна дают посетителям передышку от своих проверенных и любимых заведений и возможность попробовать передовые или традиционные блюда, которые в противном случае недоступны. Если вам посчастливилось узнать о местном поп-апе, не говоря уже о том, чтобы поесть в одном из них, вы можете попасть в список суперкрутых друзей. Бронирование мест, как и существование ресторана, ограничено, поэтому, если вы поймаете один из них, вы получите право похвастаться тем, что вы были частью «опыта», который больше никогда не повторится. Но ради того, чтобы держаться за своих друзей, постарайтесь свести хвастовство к минимуму.
Беговая кухня
Городам и посетителям по всей стране нравится эта причуда, а всплывающие окна можно найти в Чикаго, Кливленде, Нью-Йорке, Сан-Диего, Новом Орлеане, Фениксе, Денвере, Лос-Анджелесе и Майами. Если у вас есть возможность и вы можете найти его, попробуйте всплывающее окно в своем городе, прежде чем оно исчезнет.
Быстрый! Найдите поп-ап ресторан в своем городе:
Чикаго – Кухня Логан Сквер
Денвер – Тише Денвер
Хьюстон – Ле Соваж
Жители Нового Орлеана
Феникс – велосипедный ресторан и бар
Солт-Лейк-Сити
