Салат с рукколой и киноа - SheKnows

Нежные обжаренные в масле яблоки, пряная руккола и богатая белком киноа со сладкой заправкой из перца чили сами по себе являются вкусной едой.
Нежные обжаренные в масле яблоки, пряная руккола и богатая белком киноа со сладкой заправкой из перца чили сами по себе являются вкусной едой.

Связанная история. Ризотто с шафраном от Ины Гартен с пармезаном и панчеттой для идеального обеда на выходных

Ракетно-яблочный салат с киноа

Нежные обжаренные в масле яблоки, пряная руккола и богатая белком киноа со сладкой заправкой из перца чили сами по себе являются вкусной едой.

На 4 порции

Ингредиенты:

т
• 1 чашка киноа

т

• 2 стакана воды

т

• 2 столовые ложки веганского масла

т

• 4 маленьких яблока, без сердцевины, нарезанные ломтиками

т

• 2 столовые ложки сахарного песка

т

• Щепотка соли

т

• 2 столовые ложки сладкого соуса чили

т

• 2 столовые ложки яблочного или апельсинового сока

т

• 3 столовые ложки оливкового масла

т

• 1 столовая ложка измельченного свежего чеснока или зеленого лука (зеленая часть)

т

• 4 чашки рукколы

Направления:

т
1. Доведите киноа и воду до кипения в средней кастрюле на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду и варите на медленном огне 12 минут или пока вода не впитается.

т

2. Тем временем нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Когда масло растает, добавьте яблоки, сахар и соль. Готовьте, часто помешивая, пока яблоки не станут мягкими. Снять с огня.

т

3. В большой миске взбейте соус чили, сок, оливковое масло и чеснок или зеленый лук. Приправить щепоткой соли.

т

4. Добавьте в миску киноа, рукколу и яблоки и хорошо перемешайте.

т

5. Подавать немедленно.

Вкуснее рецепты веганских салатов!