Это национальный Кофе День! Хотя большинство из вас уже празднует (или инстинктивно празднует каждое утро), KRUPS дает вам советы и рекомендации, как правильно сварить чашку джо.
Купите лучшую фасоль
Нет, мы имеем в виду не только более дорогой пакет с кофе. Более свежие зерна равны лучшему кофе, поэтому ищите небольшие независимые кофейни, где продаются зерна, обжаренные в помещении или поблизости. Качественные заведения нанесут на ваш кофе дату обжарки, чтобы вы точно знали, насколько свежий кофе. Пик вкуса кофе наступает через 1-3 дня после обжарки, а при правильном хранении сохраняется до двух недель.
Хранить правильно
Вопреки распространенному мнению, никогда не храните фасоль в морозильной камере или холодильнике. Кофе фактически впитывает ароматы окружающих продуктов, а его замораживание изменяет свойства масла, влияя на вкус. Мы рекомендуем перелить кофе в зернах в герметичный контейнер после открытия и хранения в прохладном, сухом и темном месте.
Сделай сам
Свежемолотый кофе имеет огромное значение, так как зерна начинают терять аромат сразу после попадания в кофемолку. Измельчите фасоль непосредственно перед тем, как начать заваривать, и обратите внимание на грубость зерна, так как разные формы фильтра требуют разной текстуры. Например, сетчатые фильтры требуют более грубого помола, в то время как бумажные фильтры требуют более тонкого помола, а эспрессо требует помола почти с сахарной консистенцией для оптимального вкуса.
Один на удачу
Мы рекомендуем отмерить молотый кофе из расчета одна столовая ложка помола на пять унций воды плюс одна мерная ложка с горкой в конце.
Водные работы
Качество используемой воды чрезвычайно важно. Всегда используйте холодную фильтрованную воду, особенно если ваша водопроводная вода некачественная или издает сильный запах или вкус. Поскольку кофе на 98% состоит из воды, в заварке будет ощущаться вкус воды.
