Грибы пуговицы и кремини - стандартный выбор, когда дело доходит до салатов и пиццы. И хотя их можно использовать в закусках, азиатские грибы, такие как шиитаке и устрицы, не только более необычны, но и придают восхитительный землистый вкус.
Я большой поклонник грибов. Я всегда добавляю их в пиццу, салаты... Иногда меня даже можно встретить в сыром виде. Итак, всякий раз, когда я нахожу рецепт (например, этот из ресторана Жемчужный бар и столовая), в котором используются грибы, неважно какие, я ухватываюсь за возможность сделать это. Но я также меняю рецепт, потому что чаще всего он требует вашей базовой кнопки. Хотя мне нравятся пуговицы, я считаю, что азиатские грибы намного ароматнее. Они добавляют неожиданной приземленности, что делает большинство белков гораздо более захватывающим выбором на ужин.
Соте из курицы с азиатскими грибами
На 2 порции
Ингредиенты:
- 2 куриные грудки без кожи и костей
- Соль и перец для вкуса
- 2 столовые ложки оливкового масла, разделенных
- 1 чашка азиатского микса грибов, нарезанных ломтиками (например, устрицы и шиитаке)
- 1/2 стакана белой фасоли, промытой и высушенной
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1/2 чайной ложки свежего розмарина, нарезанного
- 1/2 стакана куриного бульона
- 1 столовая ложка вина Марсала
- 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
- 2 столовые ложки трюфельного масла
Направления:
- Приправьте курицу с обеих сторон солью и перцем. Нагрейте одну столовую ложку масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Готовьте курицу до золотистого цвета, примерно по три минуты на каждую сторону, и переложите на тарелку.
- Используя ту же сковороду, нагрейте оставшееся масло и добавьте грибы, фасоль, чеснок и розмарин и готовьте, пока грибы не выпустят сок, примерно четыре минуты.
- Добавьте курицу обратно в сковороду. Вмешайте куриный бульон и марсалу и тушите, пока не уменьшится, около пяти минут. Добавьте сливочное и трюфельное масла и подавайте с диким рисом.
Другие рецепты грибов
Жаркое из азиатской капусты и грибов шиитаке
Маринованные грибы, фаршированные авокадо
Изысканная пицца с грибами и песто
