В наши дни бурбон, кажется, предназначен для коктейлей или липких десертов, но добавление его в соус для пасты также делает ужин незабываемым.
Время от времени, когда я иду поесть, я вижу несколько разных вариантов закуски, которые звучат интригующе. К сожалению, поскольку у меня достаточно места, чтобы съесть только одно блюдо (плюс десерт), я вынужден выбрать только один из трех или четырех вариантов, которые мне показались интересными. Это случилось недавно, когда я был в отпуске. Были жареная куриная тарелка, блюдо из утки, фетучини и фрикадельки в сливочном соусе из бурбона. Что ж, если я буду выбирать между жареной курицей и пастой, курица всегда будет побеждать. Но феттучини звучало так интересно, что я решил воссоздать рецепт на своей кухне. Я был поражен тем, насколько легко было приготовить соус. В отличие от густого томатного соуса, на приготовление которого уходит около часа, на приготовление этого сливочного соуса из бурбона потребовалось всего около 20 минут. Добавление замороженных фрикаделек идеально завершило блюдо.
Феттучини и тефтели в сливочно-бурбонском соусе
На 4 порции
Ингредиенты:
- 8 унций фетучини
- 3 столовые ложки сливочного масла, разделенного
- 2 нарезанных лука-шалота
- 2 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка куриного бульона
- 1 стакан цельного молока
- 2 чайные ложки тимьяна
- Соль и перец для вкуса
- 1/4 стакана бурбона
- 8-10 замороженных тефтелей
Направления:
- Приготовьте феттучини в соответствии с инструкциями на упаковке; слить и отложить.
- Пока паста готовится, растопите две столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук-шалот и готовьте до готовности около двух минут. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла и муки и перемешивайте примерно одну минуту до образования пасты. Вмешайте куриный бульон, молоко, тимьян, соль и перец до загустения примерно пять минут. Добавьте бурбон и готовьте еще минуту или две.
- Убавьте огонь до минимума. Добавьте фрикадельки и тушите, пока не прогреется, 15–20 минут. Вылейте соус на феттучини, перемешайте, чтобы он покрылся слоем, и сразу подавайте с красивым хрустящим хлебом.
Другие рецепты бурбона
Бурбонские собаки
Тыквенный суп из бурбона
Хрустящий лосось с коричневым сахаром и глазурью из бурбона
