Жаждете попробовать Big Easy, но не можете устроить поездку на Толстый вторник? Сделайте большую партию этих декадентских макарон с раками и сыром для своего собственного южного побережья. Вторник на масляной неделе праздник дома!
Связанная история. Рецепты Mac 'n' Cheese, которые вы захотите включить в свой репертуар этой осенью
Раки родом из Луизианы, их часто подают в вареном виде и джамбалае. Их немного придется почистить, но слоеное мясо в хвосте того стоит. Их легкий рыбный вкус идеально сочетается с беконом, липким сыром, пикантной приправой каджун и макаронной лапшой в этом супер-изысканном рецепте.
Рецепт декадентских макарон с раками и сыром
Рецепт вдохновлен Эмерил Лагассе
На 4 порции
Ингредиенты:
- 6 унций макаронной лапши
- 4 ломтика бекона
- 1/4 стакана нарезанного лука
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 2-1 / 2 столовых ложки муки
- 1-1 / 2 стакана 2% молока
- 2 столовые ложки приправы каджун
- Соль и перец
- 1/2 фунта вареного мяса из хвостов раков, нарезанного
- 1/2 стакана тертого острого сыра чеддер
- 1/2 стакана тертого сыра моцарелла
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- 1/4 стакана тертого белого сыра чеддер
- Примерно 1/4 стакана панировочных сухарей
Направления:
- Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавьте макаронную лапшу и готовьте примерно 7 минут до состояния al dente. Слейте воду и отложите в сторону.
- Обжарьте бекон в большой сковороде объемом 3 литра на среднем или сильном огне примерно 4 минуты до хрустящей корочки. Снимите со сковороды и выложите на тарелку. После охлаждения раскрошить на кусочки. Слейте 3/4 смазки. Добавить в сковороду лук и варить до полупрозрачности около 3-4 минут.
- Уменьшите огонь до среднего и добавьте масло и муку. Перемешайте, чтобы покрыть лук. Добавьте молоко и перемешайте. Доведите смесь до кипения, а затем убавьте огонь до минимума. Периодически помешивая, нагрейте смесь, пока соус не загустеет, еще около 5-7 минут. Снимите с огня и добавьте бекон, раков, сыры, приправу каджун, соль и перец. Перемешайте. Вмешайте лапшу, обильно всыпая соус, чтобы он покрылся слоем.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Вылейте макароны в смазанную маслом форму для запекания. Посыпать панировочными сухарями. Выпекайте около 15 минут или пока сыр не станет пузырящимся, а панировочные сухари не подрумянятся. Подавать немедленно.
Жирный вторник креветки и рецепт джамбалаи
Лучшие рецепты гамбо на Марди Гра
Рецепт легкого королевского торта
