Семена чиа могут быть небольшими, но не позволяйте их размеру вводить вас в заблуждение. Они не только богаты клетчаткой, антиоксидантами, омега-3 и необходимыми минералами, они также легко смешиваются с некоторыми из ваших любимых продуктов. Вот их польза для здоровья изнутри.
Что такое семена чиа?
Семена чиа съедобные семена пустынного растения Salvia hispanica, который является частью мятного семейства. Семена чиа - это необработанный цельнозерновой продукт питания, который был основным продуктом питания ацтеков и майя.
Несмотря на их древнюю историю в качестве основного диетического продукта, Кристи Ли, зарегистрированный диетолог и менеджер по вопросам здравоохранения в Danone Северная Америка, сообщает SheKnows, что семена чиа только недавно стали популярными и получили признание за их впечатляющую пищевую ценность.
Более: Мы знаем, что клетчатка полезна - вот почему и что есть
Чем полезны семена чиа?
В соответствии с Кортни Феррейра,
По мнению диетолога, семена чиа считаются «почти идеальной пищей». Это потому, что семена чиа обладают одной из самых высоких антиоксидантных активностей среди цельных продуктов, - говорит она. Она знает.Но на этом преимущества семян чиа не заканчиваются. Вот еще несколько причин, по которым семена чиа так полезны:
Упакуйте много пунша в небольшую упаковку
Семена чиа содержат всего 138 калорий на порцию в 30 г, содержат много питательных веществ, не добавляя лишних калорий в ваш рацион.
Отличный источник клетчатки
Эти крошечные семена могут поглощать воду, в 10 раз превышающую их вес, что делает их отличным дополнением для улучшения гидратации. Стефани Уилсон- дипломированный диетолог, - рассказывает SheKnows.
«Кроме того, клетчатка замедляет скорость пищеварения, благодаря чему вы дольше чувствуете сытость», - добавляет она. И с 10 граммов клетчатки на унцию (около двух столовых ложек), включая семена чиа в свой рацион, вы получите рекомендованные 25-30 граммов клетчатки в день.
С низким содержанием углеводов
Если вы будете следить за потреблением углеводов, то будете рады узнать, что почти все углеводы в семенах чиа состоят из пищевых волокон. Фактически, из почти 12 граммов углеводов на порцию в 30 граммов, около 10 граммов составляют пищевые волокна.
Высокое содержание омега-3 жирных кислот
Семена чиа могут похвастаться высший уровень омега-3 Феррейра отмечает, что содержится в любой цельной растительной пище, добавляя, что включение продуктов с омега-3 помогает повысить уровень холестерина ЛПВП («хороший» холестерин) и защитить от сердечного приступа и инсульта.
Более:Пять привычек образа жизни, которые, как сообщается, могут продлить жизнь
Богат белком
Одна унция семян чиа содержит 4 грамма белка.
Наполнен минералами
Семена чиа являются отличным источником сохранения костей. минералы, включая кальций, железо, магний и цинк.
Легко добавлять в рецепты и повседневные блюда
Вы можете добавить семена чиа в коктейли, пудинг и йогурт или посыпать ими фрукты и хлопья.
Рецепты и советы по включению семян чиа в свой рацион
Одна из главных причин добавить эту мощную пищу в свой день - это то, насколько легко включить ее в свой рацион и любимые рецепты.
Зарегистрированный диетолог и разработчик рецептов Стефани МакКерчер использует семена чиа во всем, начиная с домашние крекеры к энергетические укусы а также летние безалкогольные коктейли.
Зарегистрированный диетолог Лорен Манейкер рассказывает SheKnows, что она также использует семена чиа в рецептах, включая мясной рулет и гамбургеры. «Я смешиваю семена чиа с мясной смесью и готовлю как обычно», - говорит она. «Это добавляет приятный вкус и заставляет меня чувствовать себя сытым надолго».
Если вам нужно больше способов использовать семена чиа в рецептах, вот несколько рецептов от наших экспертов.
Рецепт варенья из персика и манго с чиа
Зарегистрированный диетолог Тоби Амидор сообщает SheKnows, что семена чиа обладают очень мягким вкусом и добавляют хрустящую корочку, если их посыпать йогуртом, салатами или овсянкой. Вот один из ее любимых рецептов, приготовленный из семян чиа.
Урожайность 1/2 стакана
Ингредиенты:
- 1 стакан свежих или несладких замороженных ломтиков персика
- 1 чашка свежих несладких замороженных ломтиков манго
- 1 столовая ложка семян чиа
Направления:
- В небольшой кастрюле на среднем огне обжарьте ломтики персика и манго, часто помешивая, примерно 12 минут, пока они не станут мягкими.
- Используя картофельный пюре или вилку, разотрите фрукты на сковороде.
- Уменьшите огонь до минимума и добавьте семена чиа. Перемешайте. Варить, пока смесь не загустеет, около 3 минут.
- Снимите сковороду с огня и дайте смеси остыть в течение пяти минут.
Рецепт весеннего смузи с ванилью и маття
Ли говорит, что любит добавлять семена чиа во все виды продуктов, включая йогурт, смузи и банановый хлеб (одно из любимых лакомств ее ребенка). «Поскольку семена чиа обладают мягким вкусом, их можно добавлять в соленые и сладкие рецепты, такие как маринады, заправки и соусы для фруктов и овощей», - добавляет она. Вот один из любимые утренние блюда с семенами чиа.
Ингредиенты:
- 2 (300 унций) ванильных пробиотических йогуртовых напитка
- 2 замороженных банана
- 2 чайные ложки порошка матча
- 2 столовые ложки семян чиа
- Всплеск молока
- Лед, примерно 2 горсти
Направления:
- Перелейте йогуртовые напитки в блендер. Сверху выложите замороженные бананы, порошок матча и семена чиа. Добавьте немного молока. Вылейте лед в блендер и хорошо взбивайте в течение 20 секунд.
Рецепт пудинга из семян чиа
Простое блюдо на завтрак - пудинг с семенами чиа. Манакер говорит, что ей нравится эта здоровая еда, потому что вы готовите ее накануне вечером.
Ингредиенты:
- 1/2 стакана семян чиа
- 1 столовая ложка меда
- 2 стакана несладкого миндального молока
Направления:
- Смешайте семена чиа, мед и миндальное молоко, накройте крышкой и охладите в течение ночи. Сверху выложите свежие фрукты или ложку орехового масла.
Итак, теперь, когда вы знаете, что такое семена чиа, для чего они нужны и как их использовать, попробуйте!
