В последние годы коровье молоко получило плохую репутацию. Критики утверждают, что, хотя это отличный источник кальция и питания для телят, более высокое потребление молочных продуктов людьми может способствовать развитию рака, повышать уровень инсулиноподобного фактора роста-1 (который также связан с раком) и, возможно, даже иметь связь с более высокими показателями рассеянного склероза. Многие люди не переносят лактозу, а другие считают, что коровье молоко вызывает или усугубляет угри, запоры и даже ушные инфекции.
Более: 9 альтернативных видов молока в одной инфографике
Очевидно, что есть веская причина, по которой многие из нас обратились к разновидностям популярных молочных продуктов, таких как соя, миндаль, кешью, кокос, рис и даже альтернативы сырому молоку. Но не все альтернативные виды молока одинаковы. Некоторые из них полезнее других, а другие - ну, они содержат скрытые добавки и консерванты, которые заставят вас дважды подумать, прежде чем заливать их в кукурузные хлопья.
Соевое молоко
Его часто продают как здоровье продукта, но Бек Виден, сертифицированный тренер по здоровью и образу жизни в In2u, говорит, что соевое молоко - это «франкенфуд высокой степени переработки», который совсем не полезен. «Соевое молоко, полученное из соевых бобов, содержит большое количество естественных токсинов, которые препятствуют перевариванию белков, нарушают функцию щитовидной железы и вызывают рак», - говорит Виден. «Соя также богата фитиновой кислотой, которая может блокировать усвоение необходимых витаминов и минералов в организме. Поскольку высокий процент сои является генетически модифицированной, настоятельно рекомендуется избегать соевого молока в качестве замены молока или других молочных продуктов. Он не имеет пищевой ценности для употребления в пищу ».
Энни Лоулесс, сертифицированный инструктор по здоровому образу жизни, соучредитель Suja Juice и создатель сайта, посвященного образу жизни и здоровью. Blawnde, согласен. «Более 90 процентов соевых бобов, выращиваемых в США, являются генетически модифицированными», - говорит Лоулесс. «Соевое молоко иногда даже не делают из настоящих соевых бобов. Когда это происходит, он сделан из соевого белка или изолята, который представляет собой просто сильно переработанный, нагретый и очищенный продукт. Кроме того, употребление соевого молока - плохая новость для ваших гормонов. Мы просто не должны потреблять такие большие количества сои, потому что она содержит фитоэстрогены (особенно плохие новости для парней!). Кроме того, пробовали ли вы несладкое соевое молоко? Наверное, не потому, что вкус смерти. Если вам нравится соевое молоко, я гарантирую, что вы пили молоко с добавлением сахара, например, сгущенный тростниковый сок или рисовый сироп, и на самом деле вы просто любите сахар. Он также содержит основные добавки, увеличивающие срок его хранения ».
Немолочные сливки
Вы не окажете своему организму никакой пользы, заменив в утреннем кофе каплю молока немолочными сливками. Хотя ваш сливочник может содержать меньше калорий, чем молоко, Лоулесс утверждает, что в нем много ужасных ингредиентов. «Гидрогенизированные масла, сухие вещества кукурузного сиропа, казеинат натрия, искусственные ароматизаторы, дикалийфосфат, моно и диглицериды, добавленные красители, каррагинан, декстроза, сукралоза, ацесульфам калия - yikes », - Лоулесс говорит. «И остерегайтесь даже более« полезных », таких как сливки из кокосового молока и сливки из соевого молока. Они наполнены сушеным тростниковым сиропом, также известным как белый сахар. Мой любимый крем-де-ла-крем - это жирное кокосовое молоко с небольшим количеством кокосового пальмового сахара. горький кусочек и скрасить его ». (Примечание: кокосовое молоко отличается от кокосового. сливочник)
Более:Что произойдет с вашим телом, если вы откажетесь от молочных продуктов
Рисовое молоко
Плохая новость для любителей рисового молока: оно может содержать мышьяк (скажите что ?!) и не имеет каких-либо замечательных природных питательных свойств. «Рисовое молоко получают из риса, подсластителя или сахара, воды и добавленных витаминов. Уровни мышьяка, поскольку рис является одним из наиболее абсорбирующих зерен этого высокотоксичного химического вещества », - сказал Лоулесс говорит. «Рисовое молоко практически не имеет питательной ценности, и в него добавлены витамины и добавки, чтобы производители заявляли о пользе для здоровья».
Ореховое молоко, включая миндаль и кешью
Когда вы думали, что нашли святой Грааль альтернативного молока - я имею в виду, мы все можем согласиться с тем, что орехи, такие как миндаль и кешью, полезны, - эксперты предупреждают, что их названия вводят в заблуждение. «Большинство брендов используют при приготовлении очень мало настоящих орехов (будь то кешью, миндаль или кокос)», - говорит доктор Лиза Джузиана из TheHealthDimension.com. «Отношение орехов к воде настолько низкое, что в конечном продукте оказывается очень низкая пищевая ценность. Поскольку продукт состоит в основном из воды, необходимо использовать загустители, чтобы придать молоку вязкость, что сделает его привлекательным для потребителя. Для загущения орехового молока часто используют каррагинан или гуаровую камедь. Это одна из самых больших скрытых опасностей, особенно для людей с чувствительным желудочно-кишечным трактом, которых в наши дни составляет значительная часть населения. Эти загустители, хотя и получены из естественных источников, не усваиваются. Они вызывают иммунные реакции внутри кишечника, инициируют воспалительные реакции и связаны с множеством болезненных процессов как внутри, так и за пределами кишечного тракта ».
Джузиана говорит, что ее лучшая рекомендация - это сделай свое собственное ореховое молоко используя соотношение 1 часть орехов (миндаль, кешью, пекан, грецкий орех, даже тертый кокос) на 4 части воды. «Замочите орехи (желательно органические и сырые) на несколько часов или на ночь», - говорит она. «Процедить и ополоснуть. Смешайте с 4 частями воды до однородного состояния, затем процедите через пакет с ореховым молоком или сырную ткань. У вас будет вкусная, здоровая альтернатива молоку, очень чистая и не содержащая каких-либо вредных химикатов или пищевых добавок ».
Более:Прости, мама, молоко все-таки не может укрепить наши кости
Кокосовое молоко
Weeden называет кокосовое молоко одной из двух самых здоровых и безопасных альтернатив молоку, которые вы можете пить, - молоко, богатое питательными веществами, не содержащее скрытых, разочаровывающих сюрпризов. «Кокосовое молоко получают из кокосовой мякоти и воды, и оно содержит много жирных кислот со средней длиной цепи, которые ваше тело превращает прямо в энергию, а не накапливает ее в виде жира», - говорит Виден. «Кокосовое молоко обычно не подслащенное и богато антиоксидантами; натуральные питательные вещества; и витамины, включая B, C, E, магний, калий, железо и фосфор ».
Сырое молоко
Это не настоящая замена молока, но сырое молоко и молочные продукты - горячая тема в наши дни. «Эти вариации представлены в самой сырой, наиболее естественной форме, и именно так молочные продукты потреблялись до того, как были созданы пастеризованные и переработанные молочные продукты», - говорит Виден. «Сырые формы молока содержат более 60 пищеварительных ферментов, белок, сырые жиры, витамины и минералы. [Они предназначены] для людей, которые могут хорошо переваривать молочные продукты в сыром виде и могут получать их из высококачественных источников ».
Но есть еще много скептиков сырого молока, в том числе Доктор Мортон Тавел, почетный профессор медицины Медицинского факультета Университета Индианы и автор книги Советы, мифы и уловки для здоровья: совет врача. Тавел предостерегает нас от непастеризованного молока и сыра, которые, по его словам, по данным CDC, явились причиной 93 случаев заболевания в период с 1998 по 2009 год.
«Несмотря на столь убедительную информацию об обратном, некоторые организации, такие как Weston A. Price Foundation активно продвигает легализацию сырого молока, утверждая, что оно не только полностью безопасно, но также может предотвратить и лечить широкий спектр заболеваний, включая болезни сердца, болезни почек, рак, непереносимость лактозы, аллергии и экзему », - написал Тавель в своем Веб-сайт. «Ни одно из этих утверждений никогда не подтверждалось научными доказательствами. Кроме того, несмотря на мнения об обратном, научные исследования однозначно указывают на то, что пастеризация не меняет питательную ценность молока ».
Итог: подумайте, прежде чем пить. Не все заменители молока лучше оригинала.
