Пасха - это время, когда многие семьи собираются вместе, чтобы попробовать вкусное жаркое, выпить бокал вина и получить максимум удовольствия от периода пасхальных праздников. Будь то говядина, баранина или курица, жаркое всегда в выигрыше, особенно в плохую погоду, которую мы так часто получаем на Пасху! Вот три потрясающих рецепта, которые идеально подойдут для того, чтобы согреть ваши вкусовые рецепторы и заставить вас почувствовать себя сытым, счастливым и довольным, но с достаточным пространством для пасхальных яиц!
Связанная история. В Giada De Laurentiis есть идеальное пасхальное блюдо для людей, которые не любят ветчину
Жареный цыпленок по-весеннему
Размер порции 4
Ингредиенты:
- 1 курица свободного выгула, около 1,6 кг
- 50 г сливочного масла, размягченного
- Пакет 500 грамм, молодой картофель
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 150 г молодой моркови, очищенной или очищенной от кожуры
- 140 г фасоли в стручках
- 100 грамм замороженного гороха, размороженного
- Хорошая горсть грубо нарезанных трав (мята, эстрагон, петрушка, кервель и чеснок - все хорошо)
Направления:
- Нагрейте духовку до 200C / 180C вентилятор / газ 6.
- Выложите курицу в большую форму для запекания или форму. Протолкните пальцы между грудью и кожей, чтобы они разделились, введите немного размягченного масла и аккуратно распределите по груди, не разрывая кожу. Нанесите остатки масла на курицу снаружи.
- Хорошо приправьте и запекайте 30 минут.
- Перемешайте молодой картофель с оливковым маслом и большим количеством приправ.
- Когда курица выйдет, разложите вокруг нее окорок и перемешайте с соком в блюде. Снова поставить в духовку еще на 30 минут.
- Добавьте морковь в картофель и снова поставьте в духовку на 20 минут.
- Убедитесь, что курица приготовлена, проткнув бедро и убедившись, что сок не течет. Добавьте бобы и горох в другие овощи с небольшим количеством воды и снова поставьте в духовку на пять минут.
- Вынуть из духовки, накрыть фольгой и оставить на 10 минут.
- Перед подачей на стол всыпать и перемешать зелень.
Жареный ягненок с чесноком и зеленью и шикарным картофелем
Размер порции 4
Ингредиенты:
- 2 килограммовой баранины
- 4 нарезанных зубчика чеснока
- Несколько веточек розмарина
- Несколько веточек тимьяна
- 2 килограмма крупного картофеля, такого как Кинг Эдвардс
- 2 луковицы, нарезанные тонкими ломтиками
- 600 миллилитров куриного бульона
- 50 г сливочного масла
Направления:
- Нагрейте духовку до 190C / 170C вентилятор / газ 5.
- Прорежьте небольшие карманы на коже и мякоти ягненка, проткнув его острием острого ножа.
- Наполните каждый карман долькой чеснока и несколькими листьями розмарина или посыпьте тимьяном.
- Выложить в сотейник, хорошо приправить солью и свежемолотым черным перцем, накрыть фольгой.
- Очистите картофель и нарежьте тонкими ломтиками, промойте под струей холодной воды и переложите в большую жаростойкую форму или форму для запекания. Перемешайте с луком, оставшимися дольками чеснока и хорошей россыпью зелени.
- Нагрейте бульон и масло вместе, затем полейте картофель. Накройте блюдо фольгой и запекайте в духовке с бараниной в течение часа.
- Снимите крышку, положите баранину поверх картофеля и запекайте без крышки еще 45 минут.
- Дайте баранине отдохнуть перед разделкой, примерно 15 минут.
- Оставьте картофель в духовке (накрытым, если он начинает слишком сильно подрумяниваться) до подачи на стол.
Традиционный ростбиф с йоркширским пудингом
Размер порции 4
Ингредиенты:
- 1,5 кг жареной говядины сверху
- 25 г говядины или сала
- Готовая подготовленная горчица
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- 125 г плюс 1 столовая ложка простой муки, просеянной
- 1 яйцо среднего размера
- 200 миллилитров молока
- 75 миллилитров плюс 2 столовые ложки воды
- 300 миллилитров говяжьего бульона
Направления:
- Разогрейте духовку до 200C / вентилятор 180C / газ 6.
- Положите говядину на решетку в противень. Натрите сустав горчицей и перцем.
- Варить говядину на 500 г 20 минут, плюс 20 минут. Когда мясо приготовится, слейте все мясные соки, кроме 2 больших ложек, в небольшую кастрюлю.
- Выньте говядину из духовки, хорошо накройте фольгой и чистыми кухонными полотенцами и дайте постоять, пока готовятся йоркширские пудинги.
- Тем временем, пока говядина все еще жарится, приготовьте тесто для йоркширского пудинга, положите 125 г муки в миску, затем добавьте яйцо и половину молока. Взбить до однородной массы и добавить оставшееся молоко и 75 мл воды.
- Увеличьте температуру духовки до 220 C / вентилятор 200 C / газ 7.
- Нагрейте форму для котлет на 12 частей в духовке, добавьте немного масла в каждую котлету и дайте ему нагреться в течение нескольких минут, а затем вылейте тесто в форму для горячего котлета.
- Готовьте пудинг в течение 20 минут, пока он не поднимется и не станет хрустящим.
- Чтобы приготовить подливку, снимите жир с оставшихся на сковороде соков и доведите их до кипения. Смешайте муку с водой и перемешайте. Варить 2–3 минуты, затем добавить говяжий бульон.
- Тушите на медленном огне еще 2–3 минуты и подавайте с говядиной и йоркширскими пудингами.
Еще рецепты
Чипсы из капусты
Три вкусных способа съесть спаржу
Олимпийские рецепты для всей семьи
