Курицу необязательно жарить или жарить на гриле, чтобы получился интересный ужин. Простое рагу из жареного болгарского перца и помидоров превращает курицу в то, что вы найдете в пятизвездочном ресторане.
Курица - один из тех белков, который отлично сочетается практически со всем. Нарежьте фрукты, чтобы получился вкусный салат. Обвалять его в муке и специях, чтобы получился хороший жареный цыпленок, или посыпать солью и перцем, бросить в духовку, чтобы получить чудесное жаркое. Но если вы сделали все это, вы очень хотите попробовать что-то немного новое, что не займет много времени, почему бы не поджарить немного перца и помидоров для восхитительного рагу. Смешайте овощи с каперсами, чтобы получился соленый привкус, бросьте их на несколько куриных котлет, и вы получите куриный ужин, который понравится всем.
Курица с рагу из болгарского перца
Ингредиенты
- 450 г помидоров семейной реликвии, очищенных от сердцевины, разрезанных пополам и без семян
- 1 средний красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кусочками по 2,5 см
- 1 желтый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кусочками по 2,5 см
- 1/2 стакана оливкового масла
- соль и перец для вкуса
- 1 зубчик чеснока, протертый
- 3/4 стакана муки
- 1-1 / 2 фунта куриных грудок без кожи и костей
- 2 столовые ложки каперсов, промытых и насухо промокших
Направления
- Установите решетку в шести дюймах от элемента для жарки и нагрейте его на высокой температуре.
- Застелить противень фольгой. Положите помидоры разрезанной стороной вверх с одной стороны, а перец и лук - с другой. Сбрызнуть все тремя столовыми ложками оливкового масла и посыпать солью и перцем. Перемешайте перец и лук. Жарьте, пока помидоры не станут свёрнутыми, около семи минут. Переверните помидоры, перемешайте перец и лук и жарьте до тех пор, пока на помидорах не появятся большие черные точки, а перец и лук не станут мягкими, еще около пяти минут. Щипцами снимите кожицу с помидоров и переложите помидоры на разделочную доску.
- Положите перец и лук в большую миску и добавьте чесночную пасту. Нарежьте помидоры и добавьте их в миску с другими овощами. Хорошо перемешать, приправить по вкусу солью и перцем и держать в тепле.
- Нагрейте 1/4 стакана оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. В миску среднего размера насыпьте муку, соль и перец. Обваляйте курицу в мучной смеси. Работая партиями, готовьте курицу, перевернув один раз, пока она не станет полностью готовой, по 2–3 минуты на каждую сторону. Переложите курицу в сервировочные тарелки; отложить.
- Протрите сковороду. Нагрейте одну столовую ложку оливкового масла и обжарьте каперсы на среднем или сильном огне, пока они не раскроются и не станут хрустящими, примерно две минуты. Посыпьте ими курицу и подавайте с рагу.
Другие рецепты рагу от SheKnows
Рагу из фасоли с кнедликами из кукурузной муки
Рагу из говядины в мультиварке
