Поскольку это Месяц осведомленности о вегетарианстве, я пролистываю вегетарианские кулинарные книги в поисках обязательных вегетарианских рецептов, от которых у меня слюнки текут. Моя любимая вегетарианская поваренная книга сейчас - Пэм Андерсон. Готовить без книги Мясные блюда (Родейл, 2011). Мое любимое блюдо без мяса, которое я не могу пропустить в ее книге, - это салат из тако с черной фасолью и жареной кукурузой. Лучше всего то, что вы можете легко превратить это в свой веганский вкус, заменив сыр и сметану немолочными альтернативами. Наслаждаться!
Поскольку это Месяц осведомленности о вегетарианстве, я пролистываю вегетарианские кулинарные книги в поисках обязательных вегетарианских рецептов, от которых у меня слюнки текут. Моя любимая вегетарианская поваренная книга сейчас - Пэм Андерсон. Готовить без книги Мясные блюда (Родейл, 2011). Мое любимое блюдо без мяса, которое я не могу пропустить в ее книге, - это салат из тако с черной фасолью и жареной кукурузой. Лучше всего то, что вы можете легко превратить это в свой веганский вкус, заменив сыр и сметану немолочными альтернативами. Наслаждаться!
Съешьте салат тако на тарелке
На 4 порции
Ингредиенты:
-
т
- 2-1 / 2 столовых ложки оливкового масла
- 4 мучные лепешки, наколотые вилкой
- Кошерная соль
- 1 столовая ложка чесночного порошка
- 1 столовая ложка молотого тмина
- 1 столовая ложка сушеного орегано
- 4 початка кукурузы, очищенные, разрезанные пополам крест-накрест
- От 2 до 3 сердечек ромэна, разрезанных пополам, с сердцевиной, крупно нарезанных
- 1 стакан виноградных помидоров, разрезанных пополам, слегка подсоленных
- 1 желтый болгарский перец, очищенный от плодоножки и сердцевины, нарезанный короткими тонкими полосками
- 4 тонко нарезанных лука
- 1 банка (15 унций) черных бобов, осушенных
- 1 стакан тертого перца, сыра Джек
- 1/2 стакана обезжиренной сметаны плюс дополнительно для гарнира
- 1/2 стакана приготовленной сальсы-верде или томатной сальсы, плюс дополнительно для подачи
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
Направления:
-
т
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Используйте 1–1 / 2 столовые ложки масла, чтобы слегка смазать обе стороны лепешек; посыпать их солью.
- Выложите лепешки прямо на решетку духовки и запекайте, перевернув один раз, до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета, около 5 минут на противне. с первой стороны и 3 минуты со второй стороны (используйте кончик ножа, чтобы сдуть любые воздушные карманы, которые могут раздуться во время выпечка). Отложите в сторону.
- Смешайте оставшееся масло с чесночным порошком, тмином и орегано и вотрите в кукурузу, чтобы равномерно покрыть ее. Посыпать солью.
- Тем временем предварительно разогрейте газовый гриль при всех горелках на высокой мощности в течение примерно 10 минут [и смажьте гриль маслом]. Поместите кукурузу на решетку для разогрева, накройте крышкой и жарьте на гриле, переворачивая, пока она не станет коричневой, примерно 10 минут.
- Смешайте салат, помидоры, болгарский перец, зеленый лук, черную фасоль и сыр в большой миске.
- Чтобы приготовить заправку, смешайте сметану и сальсу. Добавьте половину заправки в салат и перемешайте, чтобы он покрылся слоем.
- Выложите порцию салата на каждую мучную лепешку. Подавать с початками кукурузы.
- Украсить, если хотите, небольшим количеством сметаны и подавать с дополнительной заправкой.
т
т
т
т
т
т
т
т
Более вкусный веганский рецепты салатов!
