Основное руководство по кулинарии из Гарри Поттера - страница 2 - SheKnows

Йоркширский пудинг

Ингредиенты:

Связанная история. J.K. У Роулинг в разработке новая книга - но давите на тормоз »,Гарри Поттер' Фанаты

• Большие свежие яйца, измеренные в кувшине
• Равное количество молока к яйцам
• Ровное количество универсальной / простой муки для яиц
• Щепотка соли
• 2 столовые ложки сала, говяжьего сала или растительного масла

Направления:

1. Нагрейте духовку до максимально возможной температуры, однако не превышайте 450 градусов по Фаренгейту, иначе жир может сгореть.
2. Вылейте яйца и молоко в большую миску и добавьте щепотку соли. Тщательно взбейте с помощью электрического ручного венчика или венчика. Дать смеси постоять 10 минут.
3. Постепенно просейте такой же объем муки (как и яйца) в смесь молока и яиц, снова используя ручную электрическую миксеру или венчиком, чтобы получилось жидкое тесто без комков, напоминающее густые сливки (если есть комочки, пропустите тесто через мелкое сито).
4. Оставьте тесто на кухне минимум на 30 минут, по возможности дольше - до нескольких часов.
5. Положите в выбранный вами йоркшир кусок сала размером с горошину, капельницу или 1/2 чайной ложки растительного масла. форму для пудинга, форму с отверстиями 4 x 2 дюйма или форму для кексов с 12 отверстиями и нагрейте в духовке, пока жир не станет курение. Еще раз хорошенько взбейте тесто, добавив 2 столовые ложки холодной воды и залейте тестом на треть каждой секции формы, затем быстро верните его в духовку.
6. Готовьте, пока он не станет золотисто-коричневым, около 20 минут. Повторяйте последний шаг еще раз, пока все тесто не будет израсходовано.

Пирог с патокой

(Принято к рецептам Гарри Поттера)

Ингредиенты:

Для выпечки:

• 8 унций простой муки
• Щепотка соли
• 30 грамм мелкого сахара
• 4 унции очень холодного несоленого масла
• Холодная вода для смешивания

Для начинки:

• 10 унций золотого сиропа (или кукурузного сиропа)
• 1 столовая ложка черной патоки с горкой (или темной патоки)
• Цедра и сок 1 невощеного лимона
• 4 яйца от среднего выгула
• 30 г свежих панировочных сухарей

Направления:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Поместите муку, соль, сахар и масло в кухонный комбайн, затем взбивайте, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. При работающем комбайне добавляйте по несколько капель воды, пока тесто не станет однородным. Вынуть тесто из миски и обернуть пищевой пленкой. Дать постоять в холодильнике 1 час.
3. Раскатайте тесто, выстелите форму для торта с неплотным дном и поместите в холодильник на 30 минут.
4. Тем временем смешайте золотой сироп и патоку с лимонным соком. Взбить яйца в миске и добавить их в смесь патоки. Наконец, добавьте панировочные сухари.
5. Осторожно перелейте смесь в подготовленную коробку для торта.
6. Выпекайте 20-25 минут или пока корочка и начинка не станут золотисто-коричневыми и станут твердыми на ощупь.
7. Подавайте теплым с крем-фреш, который отлично сочетается со сладостью торта, или с хорошим ванильным мороженым.

Рождественский пудинг

Ингредиенты:

• 1 фунт сухофруктов (используйте золотой изюм / султан *, изюм, смородину)
• 30 г смешанной засахаренной цедры, мелко нарезанной
• 1 маленькое кулинарное яблоко, очищенное, очищенное от сердцевины и мелко нарезанное
• Тертая цедра и сок 1/2 большого апельсина и 1/2 лимона
• 4 столовые ложки бренди плюс немного для замачивания в конце
• 2 унции просеянной самоподнимающейся муки
• 1 чайная ложка измельченной смеси специй без горки
• 1-1 / 2 чайных ложки молотой корицы
• 4 унции измельченного сала, говядины или вегетарианца
• 4 унции мягкого темно-коричневого сахара
• 4 унции свежих панировочных сухарей
• 30 грамм цельного очищенного миндаля, крупно нарезанного
• 2 больших яйца

Направления:

1. Слегка смазать маслом таз для пудинга на 2-1 / 2 пинты.
2. Поместите сухофрукты, цукаты, яблочный, апельсиновый и лимонный сок в большую миску. Добавьте бренди и хорошо перемешайте. Накройте миску чистым кухонным полотенцем и оставьте мариноваться на пару часов, желательно на ночь.
3. Смешайте муку, смешанные специи и корицу в очень большой миске. Добавьте сало, сахар, цедру лимона и апельсина, панировочные сухари и орехи и перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются. Наконец, добавьте маринованные сухофрукты.
4. Слегка взбейте яйца в небольшой миске, затем быстро перемешайте с сухими ингредиентами. Смесь должна иметь достаточно мягкую консистенцию.
5. Выложите смесь в смазанную маслом таз для пудинга, осторожно надавливая на нее тыльной стороной ложки. Накройте двойным слоем жиронепроницаемой бумаги или пергамента для выпечки, затем слоем алюминиевой фольги и надежно завяжите веревкой.
6. Поместите пудинг в пароварку, установленную над кастрюлей с кипящей водой, и готовьте пудинг в течение 7 часов. Убедитесь, что вы часто проверяете уровень воды, чтобы она никогда не высохла. При приготовлении пудинг должен быть темно-коричневого цвета. Пудинг - это не светлый пирог, а темный, липкий и плотный бисквит.
7. Вынуть пудинг из пароварки, полностью остудить. Снимите бумагу, проткните пудинг шпажкой и влейте еще немного бренди. Накрыть свежей жиронепроницаемой бумагой и завязать веревкой. Хранить в сухом прохладном месте до Рождества.
8. В день Рождества разогрейте пудинг, снова запарив в течение часа. Подавать с бренди или ромовым соусом, сливочным маслом с бренди или заварным кремом.

Примечание >> Пудинг нельзя есть сразу; его действительно нужно хранить и отдыхать, а затем снова нагревать на Рождество. Если съесть пудинг сразу после приготовления, он рассыпется, и аромат не успеет созреть.

Тыквенные пирожки

Ингредиенты:

• 1 (фунт) смесь тыквенного пирога и ингредиенты, указанные на банке.
• 9 унций теста с рулетом для пирога
• 1/4 стакана топленого масла
• Смесь сахара с корицей, по желанию

Направления:

1. Выпекайте начинку для пирога ТОЛЬКО в большом блюде при температуре 350 градусов F в течение 1 часа. Это делается, когда нож, вставленный в центр блюда, выходит чистым. Остудите на решетке.
2. Приготовьте (или купите) тесто для пирога.
   Тонко раскатайте тесто и нарежьте его кружками диаметром примерно 4 дюйма.
   (На самом деле я использую для этого кофейную кружку.)
3. Положите ложку охлажденной тыквенной смеси на одну сторону от центра круга.
4. Сложите корочку и защелкните края.
5. Сделайте три небольших разреза в верхней части для вентиляции и смажьте растопленным сливочным маслом. (При желании можно посыпать сверху немного корицы и сахара.)
6. Выложите его на смазанный маслом противень и выпекайте только до светло-золотистого цвета корочки.
7. Подавать при комнатной температуре.

Подавайте эти рецепты в Вечеринка по марафону фильмов о Гарри Поттере >>

Еда в стиле Гарри Поттера

Волшебные рецепты для детской вечеринки в стиле Гарри Поттера
Сладости и угощения Гарри Поттера
Тайна желейных бобов Гарри Поттера

Оставить комментарий