Спринг-роллы - отличный вариант легкого обеда или ужина в солнечные и теплые весенние дни. Их легко приготовить, они не жарятся и не тяжелые, как яичные рулеты. Свежие весенние овощи и зелень можно фаршировать внутри и сопровождать сладким или острым соусом для макания. Спринг-роллы также являются отличной закуской для коктейльной вечеринки или летнего барбекю на открытом воздухе.
Рецепты спринг-роллов
Классические азиатские спринг-роллы
На 4 порцииИнгредиенты:
30 грамм рисовой вермишели
4 рисовых обертки (диаметр 8,5 дюйма)
4 больших вареных креветки (очищенные, разделанные на две части, разделенные пополам)
2 чайные ложки нарезанного свежего тайского базилика
1 столовая ложка и 1-1 / 2 чайные ложки нарезанных свежих листьев мяты
1 столовая ложка и 1-1 / 2 чайные ложки нарезанной свежей кинзы
1 лист салата, нарезанный
2 чайные ложки рыбного соуса
2 столовые ложки воды
1 столовая ложка свежего сока лайма
1/2 зубчика чеснока, измельченного
1 столовая ложка белого сахара
1/4 чайной ложки чесночного соуса чили
1 столовая ложка и 1-1 / 2 чайные ложки соуса хойсин
1/2 чайной ложки мелко нарезанного арахисаНаправления:
1. Вскипятите кастрюлю с водой и варите вермишель 3-5 минут или до состояния al dente. Слейте воду и отложите 2. Наполните большую миску теплой водой. Окуните обертки в воду по одной на 1 секунду, чтобы они размягчились. Положите обертки на ровную поверхность и положите по 2 половинки креветок на каждую обертку в центре, затем сверху положите вермишель, базилик, мяту, кинзу и салат. Не забудьте оставить по 2 дюйма границы с каждой стороны. Чтобы свернуть, загните стороны, затем плотно сверните обертку, чтобы получилось бревно. В миске смешайте рыбный соус, воду, сок лайма, чеснок, сахар и соус чили. В другой миске смешайте соус хойсин и арахис. Подавать спринг-роллы с соусами для макания.
Овощные блинчики с начинкой
Делает 8 рулоновИнгредиенты:
4 столовые ложки оливкового масла
1 красный болгарский перец, очищенный от семян, мелко нарезанный
1 цуккини, мелко нарезанный, как спички
1 морковь, очищенная, мелко нарезанная, как спички
1 лук-порей, порезанный, мелко нарезанный, как спички
5 унций грибов, порезанных, нарезанных
2 зубчика чеснока, очищенных, измельченных
1/2 чайной ложки измельченного сухого перца чили или хлопьев острого красного перца
Солить по вкусу
8 листов (14 на 9 дюймов) слоеного теста, разморозить в замороженном виде
8 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого
Свежемолотый черный перец
Магазинный соус чили, для подачиНаправления:
1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Обжарьте все овощи с чесноком и красным перцем на сильном огне в течение 7-10 минут. Посыпать солью. Выньте овощи из кастрюли шумовкой и дайте им стечь и остыть на бумажных полотенцах. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. и смажьте лист теста филло топленым маслом и сложите одну смазанную маслом сторону над другой. Отрежьте концы, чтобы получился квадратный лист размером 6 на 6 дюймов. Продолжайте с остальной частью филло. Смажьте квадраты большим количеством топленого масла и посыпьте овощами. Сверните один угол филло к середине. Когда вы дойдете до центра, подогните стороны, чтобы покрыть начинку, затем продолжайте сворачивать. Повторите то же самое с оставшимся филло и пломбой 3. Выложить рулетики на противень и приправить перцем. Выпекать 15 минут или до румяной корочки. Подавайте сразу с соусом чили для макания.Чтобы узнать о других весенних рецептах, посетите эти ссылки:
Приготовление вьетнамских роллов
Рецепты весенних десертовРецепты сочной клубникиСангрия для сенсационного весенне-летнего напитка
