Флоридский грейпфрут и грейпфрутовый сок богат витамином С, который способствует здоровой иммунной системе и увеличивает выработку коллагена, придавая коже здоровый блеск. Дикий лосось содержит омега-3, которые могут помочь защитить от остеопороза, помочь в похудании и улучшить работу мозга. Он также предлагает витамин Е, который может предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака. Эта нежирная закуска - отличный способ начать трапезу, принося пользу для ума и тела как внутри, так и снаружи.
На 4 порции
Ингредиенты:
- 2 больших розовых грейпфрута (около фунта)
- 1/4 стакана соевого соуса с пониженным содержанием натрия
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки вустерширского соуса
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 зубчика измельченного чеснока
- 2 столовые ложки рисового вина или яблочного уксуса
- 450 грамм дикого лосося без кожи и костей, нарезанного на кусочки по 2,5 сантиметра
- 1/2 фунта помидоров черри
- 1 желтый или оранжевый перец, очищенный от семян и нарезанный кусочками по 2,5 см
- 1 кабачок, нарезанный кусочками по 0,5 дюйма
- 1 небольшая красная луковица, очищенная от кожуры и нарезанная кусочками по 2,5 см
- 12 деревянных шампуров
Направления:
Отрежьте верх и низ грейпфрута. Положите его на разделочную доску обрезанной стороной вниз. С помощью небольшого парного ножа срежьте грейпфрут по изгибу и удалите кожуру, обнажая плод. Переверните грейпфрут на бок и нарежьте пластинки толщиной 2,5 см поперек мембраны (дольки будут иметь вид цветка, а мембрана не будет повреждена). Разрежьте каждый «цветок» пополам и отложите в сторону.
Другой грейпфрут разрежьте пополам. Выдавите сок в небольшую кастрюлю и выбросьте кожуру. Добавьте соевый соус, томатную пасту, Вустерширский соус, коричневый сахар, уксус и чеснок. Довести до кипения. Уменьшить до кипения и варить 15-20 минут, время от времени помешивая, пока соус не уменьшится наполовину и не начнет густеть. Отложите в сторону.
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Накройте два противня для печенья алюминиевой фольгой. Покройте алюминиевую фольгу кулинарным спреем. На шпажки нанизать лосось, помидоры, перец, лук и дольки грейпфрута. Полить половиной соуса терияки и запекать 10-12 минут, пока овощи не станут мягкими, а лосось не станет полупрозрачным в центре, но останется влажным. Сбрызнуть оставшимся соусом и сразу подавать.
Этот рецепт был предоставлен Флоридская кампания по грейпфруту в сочетании с "Тощий поварДженнифер Изерло.
