Когда первые ягоды клубники прибывают в конце весны, наполняя местные прилавки и зеленые рынки своим сладким, пьянящим ароматом, позвольте себе стать ягодным диким! Клубника - это источник питания, полный антиоксидантов и полифенолов - цельные продукты. «Сладкое лакомство» с балансирующими свойствами сахара в крови, а также мощным противовоспалительным и противораковым действием. характеристики.
Питательный профиль
Что касается питательных веществ, 1 чашка (примерно восьми) клубники является отличным источником витамина С (содержащего больше витамина С, чем апельсин) и фолиевой кислоты, а также клетчатки. Это хороший источник минералов, включая марганец, йод, калий и магний.
Клубника также богата антиоксидантами, которые защищают организм от крайне нестабильной активности свободных радикалов (вызванной окислительным стрессом), которые могут повредить клеточные стенки, белки и ДНК. Этот окислительный процесс «ржавчины», который генерирует свободные радикалы в вашем теле, также приводит к тому, что масла становятся прогорклыми, очищенные яблоки становятся коричневыми, а железо - ржавчиной.
Антоцианин, фенол, которого много в клубнике, придает клубнике насыщенный красный цвет. Антоцианы клубники могут защитить от окислительного стресса. Эпидемиологические исследования показывают, что повышенное потребление антоцианов снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний - причины смерти № 1 как среди мужчин, так и среди женщин. Фактически, результаты недавнего Гарвардского исследования, опубликованного в Тираж связывают высокое потребление антоцианов со снижением риска инфаркта миокарда (сердечного приступа) у женщин в возрасте от 25 до 42 лет.
Полифенолы - химические соединения, содержащиеся в растениях, которые добавляют терпкости таким продуктам, как чай или красное вино, - также содержатся в клубнике в изобилии. Как аспирин и ибупрофен, полифенолы борются? воспалительные состояния, такие как остеоартрит, астма и атеросклероз, путем ингибирования фермента циклооксигеназы (ЦОГ) - только без отрицательных побочных эффектов лекарств.
Поскольку клубника содержит различные антиоксидантные и противовоспалительные питательные вещества, она приносит много пользы для здоровья. Исследования показывают, что регулярное употребление клубники - не менее трех-четырех раз в неделю - может иметь защитный эффект. влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы, снижает риск диабета 2 типа и помогает предотвратить заболевания груди, шейки матки, толстой кишки и пищевода рак.
Исследование, опубликованное в Метаболизм обнаружили, что добавление клубники к диете, снижающей уровень холестерина, помогает снизить холестерин ЛПНП и отношение общего холестерина к холестерину ЛПВП. Исследователи пришли к выводу, что добавление фруктов, таких как клубника, может улучшить диеты, направленные на снижение риска сердечных заболеваний.
Получение максимальной отдачи от клубники
Как выбрать
Клубника - хрупкий и скоропортящийся фрукт. Выбирая ягоды, помните: больше - не лучше. Огромная клубника (Driscoll - один из известных брендов) легко упаковывается, хорошо переносится на большие расстояния и минимально оставляет синяки. Но часто они безвкусные, с большой дыркой в центре. Вместо этого ищите маленькие, выращенные здесь же ягоды темно-красного цвета с ярко-зелеными листовыми кронами, указывающими на свежесть. (если эти короны увядшие, не покупайте их.)
Без сомнения, клубника приносит много пользы для здоровья. Однако клубника, выращенная традиционным способом, часто содержит большое количество остатков пестицидов, которые невозможно смыть. Лучше покупать клубнику, выращенную без опрыскивания, или выращенную органическим способом. Из 48 популярных блюд из свежих продуктов клубника считается продуктом № 2 с наибольшим количеством остатков пестицидовсогласно Руководству для покупателей по экологической рабочей группе, 2013 г.
Как наслаждаться
Как лучше есть клубнику? Вы можете просто положить их в рот, и они особенно вкусны в сезон. Вы также можете добавлять в салаты, смузи и йогурт, замариновать их в бальзамическом уксусе и смешать с рукколой или окунуть их в темный шоколад.
Как включить суперпродукты в твою диету
6 суперпродуктов для вашего сердца
10 лучших суперпродуктов для здоровых волос
