Рецепты первого обеда - SheKnows

Янв. 21 год - День инаугурации, и, хотя это очень важный день с политической точки зрения, еще более захватывающим является следующий за ним обед. В этом году отметьте президентский стиль с некоторыми из рецепты с того самого праздника, что президент буду наслаждаться.

Связанная история. Giada De Laurentiis превратила наше любимое блюдо в бутерброд, и его так легко приготовить

Белый дом публикует все меню с нынешних и прошлых инаугураций, начиная с 1981 года, включая рецепты с 2001 года, так что домашние повара могут наслаждаться обедом вместе с президентом. Произведите впечатление на гостей меню, вдохновленным первым обедом, что уже более века является традицией.

Рецепты первого обеда - это всегда элегантные риффы на основе классических американских вкусов. В этом году вы найдете омаров на пару с соусом из моллюсков Новой Англии, бизонов на гриле с красным картофельный пирог с хреном и лесной черникой и яблочный пирог Hudson Valley со сметанным льдом кремовый цвет. Приготовьте точные рецепты или используйте их как отправную точку для собственного первого обеда.

Лобстер на пару с соусом из моллюсков Новой Англии рецепт

На 4 порции

Ингредиенты:

Для приготовленных на пару хвостов омара:

• 1 галлон воды
• 1/4 столовой ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки белого вина
• 3 звездочки аниса
• 2 чашки мирепуа (1/4-дюймовые кубики моркови, сельдерея, лука и лука-порея)
• 4 (4 унции) хвоста омара
• 1 большая миска с ледяной водой

Для соуса для похлебки из моллюсков Новой Англии:

• 1/4 стакана рубленого лука-шалота
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 стакан белого вина
• 2 стакана консервированного сока моллюсков
• 20 моллюсков Little Neck, промытых в холодной воде
• 2 стакана жирных сливок
• 1/2 столовой ложки масла канолы
• 1 стакан нарезанной кубиками моркови
• 1 стакан нарезанного кубиками сельдерея
• 1 чашка очищенного и нарезанного кубиками золотого картофеля Юкон
• 1 чашка нарезанного кубиками лука-порея
• 1/2 стакана нарезанного кубиками лука
• Щепотка кошерной соли
• Щепотка треснувшего перца
• 1/4 стакана нарезанного в последнюю минуту эстрагона

Направления:

Для приготовленных на пару хвостов омара:

1. Смешайте воду, соль, белое вино, звездчатый анис и мирпуа в кастрюле емкостью 8 литров и доведите до кипения.
2. Поместите хвосты омара в другую кастрюлю емкостью 8 литров и осторожно залейте кипящей жидкостью хвосты омара. Дать пропариться примерно 6 минут.
3. Вынуть хвосты из жидкости и положить в ледяную воду на 5 минут, чтобы остановить процесс приготовления. Снимаем со льда хвосты и начинаем снимать мясо лобстера с панциря.
4. Разрежьте каждый хвост лобстера на 6 больших частей, поместите в форму для духовки и добавьте в нее 2 столовые ложки воды. Накройте крышкой или фольгой и поставьте в холодильник до подачи.
5. Разогрейте омара перед подачей на стол, поместив его в духовку с температурой 170 градусов по Фаренгейту примерно на 15 минут.

Для соуса для похлебки из моллюсков Новой Англии:

1. Смешайте в миске лук-шалот, чеснок, белое вино и сок моллюсков.
2. Поставьте большую кастрюлю с тяжелым дном на сильный огонь на 3-4 минуты.
3. Осторожно поместите моллюсков на дно кастрюли. Быстро полейте моллюсков жидкостью-шалот и накройте крышкой. Через несколько минут моллюски начнут открываться.
4. Как только моллюски откроются, снимите кастрюлю с огня и поместите моллюсков в миску, чтобы они остыли (оставьте жидкость для лука-шалота).
5. Выньте моллюсков из раковин и крупно нарежьте (они будут добавлены в соус в последнюю минуту).
6. Процедите жидкость для лука-шалота и поместите в чистую кастрюлю на среднем огне, чтобы уменьшить ее наполовину (примерно 1 литр).
7. В отдельной кастрюле для соуса обжарьте нарезанные кубиками овощи в масле канолы с щепоткой соли и перца в течение 3-4 минут на среднем огне.
8. Добавьте к овощам жидкость из моллюсков и жирные сливки и доведите до кипения, убавьте огонь до кипения и дайте соусу уменьшиться до желаемой консистенции и пока овощи не станут мягкими. Соус должен покрыть тыльную сторону деревянной ложки.
9. Добавьте в соус измельченных моллюсков и измельченный эстрагон. Выложите лобстера ложкой непосредственно перед подачей на стол.

Больше президентской еды и напитков

Домашние пивовары В самом деле хочу рецепт пива президента Обамы
В день выборов веселый владелец ранчо полон коктейльных шутеров
Программа школьных обедов Мишель Обамы заставляет детей голодать