Когда ты в середине выпечка и вы понимаете, что у вас кончилось масло, вы можете подумать, что это катастрофа, которую нужно немедленно бежать в продуктовый магазин, чтобы ее решить. Но это неправда. Когда дело доходит до выпечки, существует множество альтернатив сливочному маслу.
Более:5 простых способов заменить молоко в выпечке
Если вы можете, мы рекомендуем поэкспериментировать с заменителями сливочного масла, прежде чем это будет абсолютно необходимо - просто чтобы вы имели представление о том, какими будут результаты на самом деле, - но в крайнем случае они справятся со своей задачей.
Если вы планируете отказаться от молочных продуктов в долгосрочной перспективе, начните тестировать заменители с хорошо знакомого вам рецепта. Каждая замена может иметь разные эффекты в зависимости от конкретного рецепта.
Если возможно, разделите рецепт на четверть или пополам, пока не почувствуете, что справились. Вы же не хотите тратить ингредиенты или останавливаться на несъедобной партии печенья или быстрого хлеба (если такое вообще существует). Вы даже можете попробовать использовать половину масла и половину заменителя, если аллергия на молочные продукты не является причиной.
И не бойтесь экспериментировать с заменителями, даже если у вас нет масла. Эти свопы могут придать вашей выпечке дополнительную глубину или новую интересную текстуру. Просто получайте удовольствие, и, возможно, вы откроете для себя новый секретный семейный рецепт.
Более:5 простых заменителей яиц, о которых должен знать каждый пекарь
Источники: eHow, Кекс Проект, Китчн, The Star.com, Секреты обезжиренной выпечки, PopSugar, Рапс!, Китчн, SF ворота, Crisco, Жить сильным, Жить сильным
Версия этой статьи была первоначально опубликована в мае 2016 года.
