Как заставить свое тело принимать пищу, если столько месяцев или даже лет вы уговаривали его не принимать пищу?
Это вопрос, который задали Франческа Бейкер и ее коллеги, страдающие расстройством пищевого поведения, когда они решили написать кулинарную книгу для людей, выздоравливающих от расстройства пищевого поведения.
Книга называется Питание и жизнь: рецепты выздоровления, и он состоит из рецептов, почти полностью придуманных другими людьми, страдающими расстройством пищевого поведения, а также близкими родственниками и друзьями. Бейкер заявляет на веб-сайте книги, что книга «передает сообщение о том, что не существует такой вещи, как« хорошая »еда, но все умеренность - это нормально, положительно и необходимо в здоровом и сбалансированном питании, и что еда - важная и приятная часть счастливой жизни. жизнь."
Более: Сказать кому-то «съесть чизбургер» - не профи, это невежество.
Бейкер пришла в голову идея, когда она сама была в
«Я думаю, что существует неправильное представление о том, что люди с расстройствами пищевого поведения не любят еду, не хотят есть», - сказал Бейкер. В широком смысле. «Но на самом деле это совсем не так. Они любят поесть. В процессе выздоровления вы хотите есть, но вам это трудно. Тебе нужна рука помощи ».
Большая часть реабилитации Бейкер (а затем и ее книжных исследований) заключалась в походе в продуктовый магазин и поиске еды, которую можно было есть безопасно. Поговорив с несколькими другими пациентами, Бейкер понял, что поваренная книга должна быть заполнена простыми блюдами. которые не только легко приготовить, но и вызывают отклик в воспоминаниях людей о том, когда еда была утешением, а не угроза. Как отмечает одна пациентка по имени Джесс Рив, речь идет о том, чтобы отказаться от идеи, что «еда - это лекарство», и вспомнить, что было в еде, что делало ее приятной.
Более:Узнав больше об анорексии, вы можете спасти чью-то жизнь.
Нажатие на кнопку ностальгии - вот что повернуло за угол для многих, кто отчаянно пытался вырваться из тисков своего расстройства пищевого поведения. Рив вспоминает, что одним из первых продуктов, которые она могла есть, была каша с банановым пюре в ней, потому что ее родители готовили для нее именно это. По сути, именно поэтому она внесла указанный рецепт в книгу Бейкера.
На самом деле там полно таких анекдотических рецептов. Фактически, Бейкер настояла на том, чтобы все ее участники рассказали, что заставило их включить свое конкретное блюдо. В одном из рецептов, «Вьетнамское куриное карри, заставившее Сару плакать», упоминается карри, который одна женщина вспоминает из потрясающей поездки на велосипеде по Вьетнаму. Все они являются триггерами, которые напоминают участнику, что делало пищу особенно особенной для него в тот или иной момент его жизни.
Более:Разговоры о моем весе ранили моих сыновей больше, чем я думал
Замена страха перед едой этими счастливыми воспоминаниями о еде кажется невероятно позитивным шагом в правильном направлении. И то, что наше чувство запах - одна из самых сильных связей с памятью вероятно, помогает усилить это чувство при приготовлении еды. Тем не менее, это все еще долгая тяжелая битва, в которой страдающие сталкиваются с каждый время приема пищи. Будем надеяться, что эта чуткая поваренная книга покажет им, что они далеко не одиноки в этом, и даже если сейчас это не так, еда может снова стать их другом.
