Не будьте слишком паникерами или чем-то в этом роде, но если вы регулярно потребляете салаты «Цезарь», вам стоит это прочитать. Новый учиться исследователями из Университета Пердью показывает, что листерии (бактерии, о которых вы читали в недавних отзывах о продуктах питания) могут жить внутри ткани салата ромэн на всех этапах процесса роста растений - и выжить после традиционной послеуборочной санитарии процесс. Неееет.
Исследователи из отдела пищевой науки Purdue под руководством Аманды Диринг обнаружили, что воздействие бактерий на салат может привести к инфицированию тканей растения всего за 30 минут. Они также показали, что бактерии, которые, вероятно, попадают в растение через небольшие разрывы в корнях, когда ромэн только начинает расти, могут процветать в его листьях до 60 дней или дольше.
Listeria - это то, что вы обычно можете ассоциировать с мясом, таким как салями и хот-доги, но это недавнее исследование присоединяется к другим результатам. что листериоз - заболевание, связанное с бактериями, - также может быть вызвано заражением сельдерея, дыни, ростков и яблоки. Если учесть, что около 1600 человек получают
листериоз каждый год и примерно 260 умирают, это хорошо, что эти исследователи решили проверить, насколько подвержен риску наш любимый ромэн.Более:Почему отозвали миллион фунтов курицы
Так как же узнать, есть ли у вас листериоз? Симптомы включают жар, мышечные боли, рвоту и диарею. И они могут быть незаметными, проявляясь не раньше, чем через два месяца после употребления. Но это беременные женщины, у которых инфекция может привести к выкидышу, мертворождению или преждевременным родам, новорожденные, взрослые старше 65 лет и люди с ослабленная иммунная система, которая действительно должна быть в состоянии повышенной готовности, особенно если они испытывают более серьезные симптомы, что в конечном итоге может привести к смерть. Для этих уязвимых групп населения Диринг предлагает выбирать консервированные или приготовленные продукты. Да, совсем не весело - извините, ребята.
Положительным моментом является то, что исследователи из таких мест, как Центр инженерии безопасности пищевых продуктов Purdue, используют эту (пугающую) информацию для информирования о будущих усилиях по предотвращению заражения пищевых продуктов. до он собран, так как к этому моменту можно сделать лишь очень многое для дезинфекции посевов. Ага, это означает, что даже самые тщательные ополаскиватели салата среди нас могут подвергнуться риску употребления зараженного ромена, если вам не повезет, и вы его подберете. Мы не говорим, что вы больше не должны есть салаты Цезарь - просто знайте, кому вы подаете их на обед, как часто вы едите. и в том маловероятном случае, если вы испытаете таинственные симптомы, не забывайте, что этот коварный виновник может быть замешан в игре.
Более:Черника, которую вы едите, может быть ненастоящей
