Если вы хотите быстро попробовать Марокко, но у вас нет средств, чтобы отправиться в Северную Африку, тогда приготовьте одно из этих острых и аутентичных марокканских блюд. Каждый из них имеет нотку африканских специй и в мгновение ока разбудит ваши вкусовые рецепторы.
Связанная история. Сделайте фрикадельки на сковороде с быстрой домашней маринарой для легкого итальянского застолья
То, что придает удивительный вкус стольким марокканским блюдам, заключается в одном секретном ингредиенте: хариссе. Этот острый соус готовится из жареного красного перца, перца серрано и смеси других пряных сладостей. Правильное количество хариссы разбудит вас от старых скучных приемов пищи по будням.
1. Рецепт тажина из курицы на одной сковороде
На 4 порции
Ингредиенты:
- 4 большие куриные грудки на костях
- 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 2 средних желтых луковицы, нарезанных
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 средний желтый, оранжевый или красный перец, нарезанный
- 1 чайная ложка имбиря
- 2 чайные ложки марокканской специи
- 1/2 чайной ложки карри
- Соль и перец
- 1/2 стакана зеленых оливок
- 1 консервированный лимон
- 1/4 стакана острой красной хариссы
- 2 столовые ложки воды
Направления:
- Снимите кожицу с лимона и порежьте его на кусочки.
- Обильно натрите куриные грудки солью, перцем, имбирем, марокканскими специями и карри.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и перец. Готовьте, пока он не станет мягким, около 4-6 минут, а затем снимите овощную смесь со сковороды. Выложите куриные грудки в сковороду и поджарьте их с обеих сторон на среднем или сильном огне.
- Добавьте хариссу, вареные овощи и консервированный лимон. Вмешайте венчик в воде. Уменьшите огонь до минимума и варите, пока смесь не начнет слегка кипеть. Затем накройте крышкой и готовьте еще 30–45 минут или пока курица полностью не приготовится, а овощи не станут мягкими. Добавьте зеленые оливки.
- Подавать со свежей петрушкой.
2. Острый кускус из хариссы с нутом рецепт
На 4-6 порций
Ингредиенты:
- 1-3 / 4 чашки кускуса
- 1 чашка нарезанных помидоров черри
- 1/2 стакана нарезанного болгарского перца
- 1-3 / 4 стакана куриного бульона
- 2-1 / 2 столовых ложки соуса харисса
- 1/2 стакана пряного хрустящего нута Saffron Road
- Соль и перец
- Свежая петрушка, для гарнира
Направления:
- Доведите куриный бульон до кипения на среднем или сильном огне. Добавьте кускус, дайте ему вариться 1 минуту, а затем снимите с огня. Перемешайте и оставьте на 5 минут.
- Взбейте кускус вилкой, затем переложите его в большую миску и приправьте солью и перцем. Добавьте помидоры, перец, хариссу и острый нут. Добавьте еще хариссу по вкусу. Украсить свежей петрушкой.
3. Рецепт пряных оливок и хрустящей зеленой фасоли
На 4-6 порций
Ингредиенты:
- 1 чашка высококачественных зеленых оливок
- 1/2 стакана черных оливок
- 1/4 стакана нарезанной маринованной стручковой фасоли
- 2 столовые ложки каперсов
- 1 чайная ложка семян кориандра
- 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки марокканской специи
- 2/3 стакана оливкового масла
- Свежая кинза или петрушка
Направления:
- В неглубокой миске взбейте кориандр, хлопья красного перца, куркуму и марокканские специи. В другой миске смешайте оливки, каперсы и стручковую фасоль.
- Обильно смажьте оливки смесью специй, а затем перелейте смесь оливок и специй в консервные банки. Налейте оливковое масло на оливки, накройте банку плотно закрывающейся крышкой и храните около 4 часов в холодильнике перед подачей на стол.
- Украсить свежей кинзой или петрушкой.
Еще острые рецепты
Простая острая паста с креветками
Домашний соус чили
Куриное карри по-тайски
Оставить комментарий
Комментарии закрыты.
Еще истории из еды и рецептов
Советы и тенденции в приготовлении пищи
к Джулия Герра
Советы и тенденции в приготовлении пищи
к Кензи Мастро
Рецепты
к Кристин Кэннон
Рецепты
к Кристин Кэннон
Новости еды
к Кристин Кэннон
