Вдохновленный ее старшим сыном, которому поставили опасный для жизни диагноз. пищевые аллергииКелли Рудницки провела свои исследования и эксперименты на домашней кухне, чтобы разработать вкусные продукты, не содержащие аллергенов. Будучи мамой четверых детей, Рудницки нуждались не только в рецептах, которые обезопасили бы ее старшего сына, но и в результатах, которые понравились бы всей семье. Ее книга Мамина книга по выпечке "Пищевая аллергия" (Агат Суррей, октябрь 2009 г.) - это благословение для родителей с детьми, страдающими аллергией на молочные продукты, яйца и орехи.
Пищевая аллергия увеличивается
По данным Сети пищевой аллергии и анафилактики (FAAN), каждый 25-й американец страдает пищевой аллергией, причем дети в возрасте от 3 лет и младше составляют один из 17 диагностированных случаев. Еда
аллергии, такие как арахис, удвоились за последние 5-10 лет, и эксперты не уверены, почему эта потенциально опасная для жизни проблема становится все более распространенной. Они
делать Однако знайте, что отказ от аллергенных продуктов - лучшая гарантия защиты детей (и взрослых) от аллергических реакций.
пищевая аллергия: пугающая, подавляющая
Когда у ее сына перед первым днем рождения была диагностирована тяжелая пищевая аллергия, Келли Рудницки почувствовала себя ошеломленной и беспомощной. Она мало знала о пищевой аллергии, и не знала никаких
другие дети, пострадавшие от них. «Я никогда не забуду парализующий страх, который я испытывал, осознавая, что несу единоличную ответственность за то, чтобы мой сын оставался живым и живым», - говорит Рудницкий, который
позже запустил блог www осведомленности пищевой аллергии. FoodAllergyMama.com. У сына Рудницкого аллергия на молочные продукты, яйца и орехи.
Распространение информации о пищевой аллергии
Из-за растущего числа детей, страдающих пищевой аллергией, у родителей детей с пищевой аллергией появляется все больше ресурсов, не содержащих аллергенов, на которые можно полагаться при изменении
семейная диета. Школы также принимают политику в масштабах всего округа, чтобы обеспечить безопасность учащихся.
Можно сделать больше…
Рудницки ставит перед собой задачу не только повысить осведомленность о пищевой аллергии, но и о том, как родители, школы и сообщества в целом могут уберечь детей с пищевой аллергией от ощущения исключения из своей жизни.
сверстники или неспособны жить нормальной жизнью. «Мы должны совершенствоваться в разработке политики, обеспечивающей безопасность наших детей в школе, лагере и даже на спортивных играх», - говорит заинтересованный
Мама. «Помимо повышения осведомленности в школах, нам необходимо обновить правила в ресторанах и авиакомпаниях». Рудницки также призывает правительство выделять больше денег на еду.
исследование аллергии. «Просто смешно, как мало денег выделяется на исследования в области пищевой аллергии по сравнению с другими медицинскими проблемами», - добавляет она.
