До Дня матери еще больше месяца, но никогда не рано запланировать роскошный воскресный бранч, чтобы побаловать и накормить маму или бабушку.
Меню бранча ко Дню матери
Классическая Мимоза
Яйца Бенедикт
Клубничное масло
Миндальный фруктовый салат
Классическая Мимоза
На 4 порцииИнгредиенты:
2 столовые ложки ликера Grand Marnier или апельсина
2 столовые ложки сахарного песка
1 стакан апельсинового сока
1 бутылка охлажденного шампанского, асти или просекко
4 дольки апельсинаНаправления:
В небольшую миску налить ликер. Насыпьте сахар в маленькое блюдце. Окуните края 4 бокалов шампанского в ликер, а затем в сахар. Вылейте апельсиновый сок в бокалы для шампанского, наполнив их примерно наполовину. Сверху полить бокалы шампанским и украсить дольками апельсина. 
Миндальный фруктовый салат
На 4 порцииИнгредиенты:
1 стакан частично обезжиренного сыра рикотта
4 чайные ложки сахара
1/2 чайной ложки миндального экстракта
2 столовые ложки молока
4 чашки арбузных шариков
4 стакана черники, промытой, высушенной
4 стакана нарезанных кубиками свежих персиков
4 чашки свежей клубники, очищенной и нарезанной
1 чашка нарезанного жареного миндаляНаправления:
В миске среднего размера взбейте сыр, сахар и миндальный экстракт. Вбить молоко до однородной массы. В большой миске смешайте фрукты. Равномерно разложите фрукты на четырех сервировочных тарелках. Сверху полить сырной смесью, затем посыпать миндалем.
Яйца Бенедикт
На 4 порцииИнгредиенты:
4 яичных желтка
3 1/2 столовых ложки лимонного сока
1 щепотка молотого белого перца
1/8 чайной ложки вустерширского соуса
1/4 чайной ложки соли по вкусу
1 стакан топленого масла
8 яиц
1 чайная ложка дистиллированного белого уксуса
8 полосок бекона по-канадски
4 небольших поджаренных английских маффина
2 столовые ложки размягченного масла для английских маффинов
Чеснок или петрушка, нарезанные для гарнираНаправления:
Чтобы приготовить голландский соус, смешайте яичные желтки, лимонный сок, перец, Вустерширский соус и соль в блендере и взбивайте на высокой скорости в течение 3-4 секунд. Снимите центральную часть крышки блендера и сбрызните растопленным сливочным маслом, пока блендер работает, и продолжайте перемешивание в течение примерно 30 секунд или до тех пор, пока смесь не станет густым соусом. Вылейте соус в небольшую кастрюлю и держите в тепле на слабом огне. Чтобы приготовить яйца, налейте в большую кастрюлю или сковороду с высокими стенками 3 дюйма воды. Дайте воде слегка покипеть на сильном огне, затем влейте уксус. Разбейте яйца по одному в небольшой миске или формочке. Осторожно добавьте яйца по одному в кипящую воду, стараясь не разбить желтки и не переполнить сковороду. Дайте яйцам вариться от 2 1/2 до 3 минут.
Вынуть яйца шумовкой, тщательно слить, переложить в теплую тарелку. Пока яйца готовятся, обжарить бекон в сковороде и положить на одну сторону каждого английского маффина. Выложите яйца-пашот на бекон и сбрызните теплым голландским соусом. Украсить чесноком или петрушкой. Подавать немедленно.
Клубничное масло
Вкусная намазка на тосты, рогалики или кексы.Ингредиенты:
1 палочка сливочного масла, размягченного
1 чайная ложка лимонного сока
1 чайная ложка сахара
3-4 свежей клубники, очищенной, мелко нарезаннойНаправления:
Положите палочку размягченного масла на разделочную доску ладонью. С помощью ножа смешайте оставшиеся ингредиенты со сливочным маслом до однородности. Перенесите ароматное масло на лист вощеной бумаги. Сложите один край вощеной бумаги на сливочном масле и сформируйте бревно. Когда масло станет гладким и скатано в бревно, полностью заверните его в вощеную бумагу и свяжите концы.
Перед использованием храните масло в морозильной камере не менее часа. Если отложите на потом, заверните масло в алюминиевую фольгу перед замораживанием. Когда будете готовы к использованию, нарежьте бревно на тонкие диски. Журнал можно хранить в морозильной камере до одного года.
