Если вы не врач или не бывший сотрудник спецназа типа Чака Норриса, вероятно, неплохо было бы изучить навык, который по-прежнему будет делать вас ценным активом, когда вирус распространится, и все ваши соседи начнут медленную прогулку по нежить. И у нас есть решение: самогон. Если вы знаете, как делать сложные вещи, не будет группы, к которой вы бы не присоединились.
Обязательный юридический бла-бла-бла
Изготовление самогона - это не операция на головном мозге, но есть несколько вещей, которые вам следует знать. В США приготовление самогона запрещено везде, если вы не используете его в качестве топливного спирта, для чего вам необходимо (бесплатное) разрешение. Ознакомьтесь с законами своего штата, округа и федеральными законами.
Также не забудьте прочитать о безопасности при приготовлении самогона. Мы рекомендуем покупать сборный перегонный куб или комплект для дистилляции, поскольку он гарантированно изготовлен из пищевых материалов (важно) и будет сопровождаться полными инструкциями по технике безопасности. В случае утечки кадры могут взорваться, поэтому никогда не используйте их в доме. Вот почему во всех этих фильмах бутлегеру всегда приходится заставлять парня пройти немного от своего дома, чтобы добраться до потайного места - он может быть преступником, но не глуп.
Более: 12 простых рецептов сиропа для коктейлей, которые сделают ваши носки отличными
1. Выберите свой неподвижный
Как указывалось ранее, мы рекомендуем покупать перегонный куб промышленного производства. Я уверен, что вы найдете множество способов сделать его из вещей, которые можно купить на свалке, но если вы не будете осторожны, эти детали могут содержать вредные химические вещества, встроенные в металл, или даже быть сделаны из свинца или других опасных материалы. Большинство экспертов рекомендуют использовать медный еще для самогона, потому что продукт будет вкуснее, но нержавеющая сталь все равно (скажем, три раз быстрее!) также будет работать и имеет то же преимущество в том, что не содержит вредных химических веществ. хуч.
2. Убедитесь, что у вас достаточно бутылок
Вам понадобится стерильная среда, в которой можно будет хранить самогон. Хотя вполне вероятно, что (действительно высокое) содержание алкоголя убьет любые вредные бактерии, это может не повлиять на вкус вашей огненной воды (а вы никогда не знаете). Банки Мейсона - самый простой способ, хотя подойдет любая стеклянная тара (даже остатки бутылок со спиртом). Просто убедитесь, что вы стерилизовать их должным образомнезависимо от того, новые они или вы используете их повторно.
На каждый галлон затора, который вы приготовили, вам понадобятся три банки Мейсона емкостью 1 пинта (другими словами, достаточно места для 6 чашек), хотя выход может быть непредсказуемым, и вы не можете использовать их все.
Более:Станьте пивным ботаником менее чем за 20 минут
3. Начните с пюре
Если вы живете за пределами США, Конгресс опомнился и легализовал это (скрестив пальцы!) Или зомби-апокалипсис в значительной степени отключил все федеральные законы и законы штата, пора сделать некоторые пюре.
Пюре - это ферментированная смесь кукурузы или другого зерна, дрожжей, сахара и воды, которую вы в конечном итоге превратите в самогон. Это простое месиво, но как только вы освоите его, вы можете переходить к более сложным рецептам месива. У вас может возникнуть соблазн начать процесс брожения внутри, поскольку алкоголь под давлением отсутствует, но затор будет тяжелым. Просто начните на улице, используя хорошо контролируемое пламя, и перемещайте ферментер по мере необходимости (или отрегулируйте пламя), чтобы контролировать температуру.
Примечание. Ваш дистиллятор может иметь встроенный ферментер. В таком случае следуйте этим инструкциям по применению.
Адаптировано из Образ жизни в сельской местности
Ингредиенты:
- 10 галлонов воды
- 1 (5 фунтов) мешок кукурузной муки
- 1 (5 фунтов) мешок сахара
- 10-1 / 2 грамма растворимых или активных сухих дрожжей
- 1 пинта солодового экстракта
- Йод
- Лакмусовые тест-полоски
Направления:
- Доведите воду до температуры 120 градусов по Фаренгейту, затем поместите ее в бродильный котел на 20 галлонов (только из меди или нержавеющей стали).
- Добавляйте еду понемногу, затем постепенно добавляйте сахар, хорошо перемешивая. Этот процесс обожжет блюдо.
- Разогрейте ферментер до 145 градусов по Фаренгейту (не позволяйте ему подниматься выше, иначе вы испортите способность смеси преобразовывать крахмал к сахару) и дайте ему постоять при этой температуре в течение 30 минут или пока он не приобретет консистенцию тонкой овсянки.
- Снимите его с огня и накройте, чтобы защитить затор, затем облейте емкость с внешней стороны, чтобы охладить ее, пока она не остынет достаточно, чтобы положить в нее палец и оставить.
- Достаньте немного пюре, выложите на бумажную тарелку и нанесите на нее 1 каплю йода. Если он светло-фиолетовый, все готово (достаточно крахмала превратилось в сахар). Если он синий, снова наденьте его еще на 30 минут. Откажитесь от испытанного затора.
- Когда все будет готово, возьмите чашку теплой (120 градусов F) воды, добавьте солодовый экстракт и дрожжи и перемешайте, чтобы они растворились. Добавьте это в затор. Если он густой, можно добавить еще теплой воды (не горячей… дрожжи - живые существа, так что будьте добры).
- Поместите емкость для брожения накрытой в теплое место на 3 дня и позвольте дрожжам творить чудеса. Время от времени открывайте его на 30 минут, чтобы впустить немного диких дрожжей. Это придаст ему более отчетливый аромат.
- Как правило, затор готов, когда пена, создаваемая дрожжами, перестает расти, но регулярно используйте лакмусовую бумажку, чтобы убедиться, что она не превращается в уксус. Он должен стать голубым или светло-розовым, если он еще безопасен.
4. Время сделать самогон
С этого момента вы должны следовать указаниям на вашем дистилляционном оборудовании, так как они могут отличаться от продукта к продукту. Но по сути, после того, как затор будет вспениваться, у вас будет светло-золотистая жидкость, называемая негазированным пивом или стиркой. Это то, что вы положите в котел.
Он будет кипятиться до двух разных точек кипения. Сначала до 173 градусов по Фаренгейту, чтобы вскипятить этанол, а затем до 212 градусов по Фаренгейту, чтобы вскипятить воду. Водяной пар попадет в дистилляционную колонну и снова стечет в кастрюлю, и его можно будет выбросить. Пары этанола поступают в дистилляционную колонну и проходят через плечо, называемое плечом Лайна, затем в конденсатор, где он охлаждается и возвращается в жидкое состояние, где собирается в судно.
Более: Коктейльные наборы ручной работы для улучшения вашей игры в бармены
Первые 5 процентов самогона (для этого рецепта - около 1/2 стакана) полны неприятных химикатов, которые вы не хотите пить. Выбрось это в канализацию. Остаток следует повторно перегонять, чтобы получить более гладкий питьевой раствор и удалить больше воды. Никогда не пробуйте результат первой перегонки. Это может быть опасно, приводя к слепоте, повреждению внутренних органов или даже смерти. Учтите, что если вы хотите приготовить джин, во время второй дистилляции вы будете использовать смесь растений.
После того, как вы закончите вторую перегонку, возможно, вы все еще не закончите. Самогон чертовски силен, если вы все сделали правильно. Будет меньше виски, больше высокооктанового топлива NASCAR. Наполните одну из ваших банок Mason чуть ниже половины «блеском», затем налейте такое же количество воды, закройте крышку, немного встряхните и оставьте на некоторое время на прилавке. Если он оседает и появляются пузырьки как на поверхности, так и под ней, вы должны быть примерно 100-стойкой. Однако, если он для вас слишком крепкий, вы всегда можете добавить воды по вкусу.
Полученный самогон будет прозрачным. Если вы хотите, чтобы это был более традиционный виски, вам придется выдержать его несколько лет в дубовых бочках. Если вы хотите приготовить бурбон, его выдерживают в заряженных бочках. Если вы поклонник виски, то это старые бочки из-под бурбона.
